Receta de Qassatat al estilo Birikara, Malta
Qassatat es un plato típico de Malta que se caracteriza por su textura crujiente y sabor salado. En Birikara, un pequeño pueblo en la isla de Gozo, esta receta se prepara con ingredientes locales que reflejan la riqueza culinaria de Malta. Esta versión utiliza queso ricotta, que es comúnmente consumido en la isla, combinado con especias locales para dar un toque distintivo al plato.
Ingredientes:
- 500g de queso ricotta
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 tomates secos, hidratados y picados en cubos pequeños
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación:
- Precalienta un sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla picada al aceite y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los tomates secos hidratados y sofríe por otros 2-3 minutos, mezclando bien con la cebolla.
- Incorporar el queso ricotta al mismo sartén, mezclado bien con los vegetales. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Espolvorea el comino y el pimentón dulce sobre la mezcla y revuelve para integrar todos los sabores.
- Cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos o hasta que el queso ricotta se haya enfriado y se haya convertido en una masa crujiente.
Consejos de salud:
El Qassatat es un plato saludable, rico en proteínas y fibra gracias al queso ricotta y los tomates secos. La opción de usar aceite de oliva virgen extra contribuye a un perfil nutricional más favorable. Para adaptar esta receta a necesidades dietéticas específicas, se puede reducir la cantidad de queso o especias según sea necesario.
Contexto cultural:
El Qassatat es un plato emblemático de Malta que representa su cocina tradicional, donde ingredientes simples como queso ricotta y tomate secan el tiempo de cocción en su salsa aromática. En Birikara, se prepara con un toque local, destacando la importancia de los productos de temporada y las especias locales en la gastronomía maltesa. Este plato es una excelente muestra de cómo la cocina insular puede ser rica y satisfactoria utilizando ingredientes limitados, pero preparados con amor y tradición.
Birkirkara es una encantadora ciudad situada en la isla de Malta, en el corazón del Mediterráneo. Con una rica historia y una gran cantidad de lugares de interés turístico, es un destino perfecto para aquellos que buscan explorar la cultura y la belleza natural de la región.