Receta de Ice Cream de Higos y Espinacas de Birirkara, Malta

Receta de Ice Cream de Higos y Espinacas de Birirkara, Malta

Inspirada en la cultura culinaria de Malta y con un toque especial de frutas del Mediterráneo, esta receta de helado de higo y espinacas combina los sabores dulces y frescos con un toque de riqueza. Esta versión es ideal para aquellos que buscan añadir un elemento saludable a su postre favorito.

Ingredientes:

• 500g de higos maduros
• 1 manojo de espinacas frescas
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema de leche
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Lava y escalda las espinacas para eliminar los posibles lodos. Luego, retira la mayor parte del agua y reserva un poco para cocinar los higos.
2. Pica finamente los higos en cubitos y colócalos en un tazón con el jugo de limón y la sal. Déjalos marinar por unos 10 minutos.
3. En una olla pequeña, calienta el agua con las espinacas hasta que estén blandas. Escúrrelas y colócalas en un tazón con un poco del líquido de cocción para extraer los nutrientes y color.
4. En un tazón grande, mezcla la leche, la crema de leche, el azúcar, la vainilla, el jugo de limón, la sal y las espinacas coladas. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
5. Agrega los higos marinados a la mezcla de helado y revuelve suavemente para que los sabores se integren.
6. Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas o hasta que esté fría. Luego, procesa en una heladera de batido hasta que tenga una consistencia cremosa y helada.
7. Transfiere el helado a un molde para helados y congela durante 6-8 horas o hasta que esté completamente firme.
8. Sirve el helado de higos y espinacas con una cucharada extra de jugo de limón y disfruta de su sabor único y saludable.

Consejos de salud:

Este helado combina las propiedades antioxidantes de las espinacas con la rica textura y dulzura de los higos, proporcionando un postre equilibrado en nutrientes. La opción de usar leche entera y crema de leche le da a este helado una textura cremosa sin sacrificar los beneficios de las espinacas.

Contexto cultural:

La receta de birikara, un pan tradicional maltés, a menudo se disfruta con miel o frutas frescas. Este helado de higo y espinacas es una versión moderna y saludable que captura el espíritu de la isla, ofreciendo un toque fresco y ligero que complementa perfectamente los sabores dulces y salados de las comidas tradicionales maltés.