Receta de Bizcocho de Miel de Camprodon con Crema de Almendra

Receta de Bizcocho de Miel de Camprodon con Crema de Almendra

El pueblo de Camprodon, en la comarca del Alt Empordà, es famoso por su miel, un producto singular que refleja el sabor único de la tierra y las abejas locales. Este bizcocho, inspirado en la riqueza de la miel camprodoniana, es una opción deliciosa para cualquier ocasión. Con una crema de almendra que complementa la dulzura natural de la miel, este bizcocho es un verdadero manjar para el paladar.

Ingredientes:

• 250g de harina de fuerza
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 70g de miel de Camprodon (o sustituto si no está disponible)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura química (preferiblemente en polvo)

Crema de Almendra:

• 200g de almendras tostadas
• 100g de azúcar glas
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Para el bizcocho: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura y mezcla bien.
2. En otro bol, bate el huevo. Añade el azúcar y la miel de Camprodon, batiendo hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea cremosa.
3. Incorpora el aceite de forma suave al batido anterior, seguidamente añade la mezcla de harina, alternando con ambas mezclas, hasta formar una masa homogénea.
4. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al tocar su superficie no haya sonido.
5. Mientras el bizcocho se hornea, prepara la crema de almendra: Molida las almendras tostadas. En un pequeño tazón, mezcla el azúcar glas con el agua hasta obtener una pasta suave. Añade las almendras molidas y bate hasta obtener una textura cremosa.
6. Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Una vez frío, cubre el bizcocho con la crema de almendra y decora al gusto, si se desea.

Consejos de salud:

El bizcocho de miel de Camprodon es rico en azúcares naturales, aportando energía instantánea. La miel contiene propiedades antioxidantes y puede ser un sustituto parcial de algunos edulcorantes. La crema de almendra aporta proteínas y grasas saludables, aunque debe disfrutarse con moderación debido al contenido de azúcar glas.

Contexto cultural:

La miel de Camprodon es un producto ícono de la comarca del Alt Empordà, conocida por su biodiversidad y productos agrícolas excepcionales. Este bizcocho no solo celebra el sabor local sino también la tradición de las abejas trabajadoras que hacen posible esta dulzura. Disfrutar de esta receta permite saborear un pedazo del paisaje y el espíritu de Camprodon.