Receta de Gambas a la Rosa con Pimientos de Cap de Creus

Receta de Gambas a la Rosa con Pimientos de Cap de Creus

Las gambas de Roses son famosas por su calidad excepcional y sabor distintivo, especialmente cuando se utilizan en platos mediterráneos. Este plato combina las delicias de las gambas con los pimientos rojos y dulces típicos de Cap de Creus, una región costera de Cataluña, España. Es un plato sencillo pero lleno de sabores que capturan la esencia del Mediterráneo.

Ingredientes:

• 50 gambas de Roses (o equivalentes)
• 2 pimientos rojos de Cap de Creus, cortados en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros, cortados en rodajas (opcional para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los pimientos y sofríelos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
2. A continuación, agrega los ajos picados, cocínalos hasta que estén blandos pero no quemados.
3. Agrega las gambas de Roses y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien combinados. Cocina a fuego medio, cubriéndolas con el jugo de los ajos y pimientos.
4. Cuando las gambas estén cocidas, pero aún rosadas en el centro (alrededor de 2-3 minutos), añade el pimentón dulce y mezcla de nuevo para que se cocine con las gambas y los pimientos. Salpimienta al gusto.
5. Sirve las gambas a la rosa acompañadas de los pimientos rojos de Cap de Creus y, si lo deseas, rodajas de huevo duro para agregar un toque crujiente.

Consejos de salud:

Este plato es saludable gracias al pescado y al aceite de oliva, ambos ricos en ácidos grasos omega-3. Las gambas son una buena fuente de proteínas magras. El pimentón dulce añade un sabor suave y antioxidantes. Asegúrate de elegir gambas frescas y pimientos maduros para un plato lleno de sabor y nutrientes.

Contexto cultural:

Las gambas de Roses son célebres por su calidad excepcional, lo que las convierte en un ingrediente estrella en la cocina catalana. En Cap de Creus, los productos locales son valorados por su frescura y sabor. Este plato es una muestra de cómo ingredientes de alta calidad pueden transformarse en delicias sencillas y sabrosas, reflejando la rica tradición culinaria mediterránea. Compartir este plato no solo es disfrutar de un manjar, sino también conectar con las raíces culturales de España.