Receta de Pan con Tomate y Albahaca en Figueres, España

Receta de Pan con Tomate y Albahaca en Figueres, España

Figueres, en Cataluña, es conocida por su rica gastronomía mediterránea. Este plato, simple pero lleno de sabor, se disfruta durante todo el año. Utilizando pan típico local y tomates maduros de temporada, se transforma en un manjar fresco que destaca por su frescura y facilidad de preparación.

Ingredientes:

• 1 barra de pan duro, preferentemente del tipo pan bollar
• 4 tomates maduros, pelados y picados en pequeños cubos
• 1 manojo de albahaca fresca, picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
2. Agrega los tomates picados y saltea a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otros 2 minutos, asegurándote de no quemarlo.
4. Reduce el fuego a bajo y agrega la albahaca fresca, removiendo para que se cocine al vapor unos segundos.
5. Mientras tanto, corta el pan duro en trozos medianos y ligeramente tostados, si lo deseas, en el horno a baja temperatura.
6. Una vez el pan esté listo, añade los tomates y la mezcla de ajo y albahaca, revolviendo bien para que el pan se impregne de los sabores.
7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según tu preferencia de sabor.
8. Sirve caliente o frío, disfrutando del contraste entre el pan crujiente y los tomates jugosos.

Consejos de salud:

Este plato es naturalmente ligero y saludable, con tomates ricos en antioxidantes y albahaca que aportan beneficios adicionales. La opción de usar pan duro también contribuye a reducir el contenido de grasa. Si buscas una versión más baja en calorías, considera reducir la cantidad de aceite de oliva.

Contexto cultural:

En Figueres y Cataluña, el «Pan con Tomate» es una comida sencilla pero profundamente arraigada en la cultura culinaria local. Es un plato que celebra la frescura de los productos de temporada y la importancia de ingredientes básicos como el tomate y la albahaca. Este plato refleja la filosofía mediterránea de disfrutar de comidas simples que son nutritivas y sabrosas.