Receta de Mónaco: Vinos Locales Al Pesto con Tallarin (Mónaco Style)

Receta de Mónaco: Vinos Locales Al Pesto con Tallarin (Mónaco Style)

El mónaco es un plato italiano clásico que se ha vuelto popular en toda el mundo, especialmente apreciado por su combinación de sabores ricos y textura suave. En Mónaco, una ciudad conocida por sus vinos locales de excelente calidad, hemos creado una versión especial que incluye nuestro vino Monaco Grand Cru. Este toque gourmet no solo realza los sabores naturales del pesto sino que también añade un matiz único a esta receta tradicional.

Ingredientes:

• 500g de tallarin
• 200ml de vino Monaco Grand Cru
• 2 tazas de Pesto (hecho caseramente o comprado)
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 ramita de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para la cocción

Preparación:

1. Hierve el tallarin en una olla grande con agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete. Retira del fuego y enjuaga el tallarin con agua fría para detener la cocción y mantener su textura.
2. Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla morada y el ajo picado, salteando hasta que estén blandos pero no dorados, alrededor de 3 minutos.
3. Agrega el vino Monaco Grand Cru y deja reducir a la mitad, lo que concentrará sus sabores. Luego incorpora el pesto casero o comprado, mezclado con una cucharada de albahaca fresca picada. Cocina el pesto por unos minutos hasta que esté suave pero sin quemar.
4. Añade los tomates cherry y cocina brevemente hasta que tomen un poco de color. Retira del fuego y agrega el tallarin cocido, remojado en agua fría, a la mezcla de pesto. Combina todo cuidadosamente para evitar que el tallarin se pegue.
5. Sirve inmediatamente en platos hondos, regando con un poco del caldo resultante. Decorar con hojas adicionales de albahaca fresca y una rodaja de cebolla morada, si así lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación equilibrada de sabores, con el pesto aportando nutrientes gracias a las verduras y aceites utilizados, y el tallarin proporcionando energía. El vino Monaco Grand Cru, conocido por su contenido de antioxidantes, añade un toque saludable al aumentar el consumo de estas sustancias beneficiosas para la salud cardiovascular.

Contexto cultural:

Mónaco es famosa por su rica cultura gastronómica, que combina influencias italianas con elementos locales. Este plato refleja la fusión de tradiciones culinarias internacionales con los productos locales de Mónaco, destacando el uso de nuestro vino Monaco Grand Cru como un ingrediente distintivo. Además, la receta resalta la importancia de usar ingredientes frescos y de alta calidad para crear sabores auténticos y memorables.