Receta de Empanadas de Jamón Ibérico con Aceite de Oliva Extra Virgen Española

Receta de Empanadas de Jamón Ibérico con Aceite de Oliva Extra Virgen Española

Las empanadas son un clásico de la cocina española, especialmente apreciadas en regiones como Cataluña y Galicia. En Monells, una pequeña localidad conocida por su artesanía y productos locales, estas empanadas adquieren un toque especial al incorporar jamón ibérico, uno de los embutidos más prestigiosos de España. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o cenas informales.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas
• 100g de jamón ibérico cortado en láminas delgadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo para pincelar las empanadas
• Cebollino fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Coloca las láminas de jamón ibérico sobre la mezcla de cebolla y ajo, dejando un espacio entre cada lámina para que se cocine uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo por unos 2 minutos, o hasta que el jamón esté caliente.
3. Divide la masa en discos del tamaño adecuado para las empanadas. Coloca un poco de la mezcla de jamón ibérico en el centro de cada disco de masa.
4. Cierra cada empanada doblando el disco sobre sí mismo y presionando los bordes para asegurarlos. Pincha ligeramente con un tenedor para evitar que se abran durante la cocción.
5. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela con huevo para darles un acabado dorado.
6. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
7. Sirve calientes, decoradas con cebollino fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación de proteínas de alta calidad del jamón ibérico y grasas saludables del aceite de oliva extra virgen. Es importante recordar que el jamón ibérico es un alimento con alto contenido calórico, por lo que debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

En Monells, las empanadas se han convertido en un símbolo de la riqueza culinaria catalana, adaptándose a ingredientes locales y tradicionales. El uso del jamón ibérico refleja la conexión con la artesanía y el sabor distintivo de la región, convirtiendo cada empanada en una experiencia gastronómica que celebra la tradición española y el gusto por los productos de alta calidad.