Receta de Salchichas a la Catalana con Verduras al Grill

Receta de Salchichas a la Catalana con Verduras al Grill

Esta receta es una versión adaptada de las salchichas catalanas, típicas de Olot, España, un plato lleno de sabor y tradición. Se utilizan salchichas locales, acompañadas de verduras asadas al grill que aportan un contraste crujiente y saludable a la mezcla.

Ingredientes:

• 4 salchichas locales (preferiblemente de cerdo ibérico)
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento amarillo grande
• 1 calabacín pequeño
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Calienta una parrilla o una plancha a temperatura media-alta. Mientras tanto, lava y seca todas las verduras. Corta el pimiento en gajos, el calabacín en rodajas y las zanahorias en rodajas. Lava y seca la cebolla y los ajos.
2. En una sartén con un poco de aceite, saltea los ajos y la cebolla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega las verduras cortadas en gajos y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente asadas (aproximadamente 10 minutos, volteando ocasionalmente para que todos los lados se cocinen de manera uniforme).
3. Mientras tanto, calienta el aceite en otra sartén. Agrega las salchichas y cocina a fuego medio-alto, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro (alrededor de 5 minutos por lado, dependiendo del grosor de las salchichas). Retíralas y coloca en una bandeja para horno cubierta con papel de aluminio.
4. Una vez que las verduras estén listas, retíralas de la sartén con cuidado y colócalas junto a las salchichas en la bandeja cubierta. Hornea a 180°C durante 5 minutos para calentarlas por un momento.
5. Sirve las salchichas y verduras con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas. Sirve con pan tostado o pan rallado para mojar en el jugo de las verduras y salchichas.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra, gracias a las verduras y las salchichas. Opta por salchichas locales de calidad para reducir la ingesta de grasas saturadas. Añade más perejil si buscas un aumento en los antioxidantes del plato.

Contexto cultural:

En Olot, una ciudad situada en la provincia de Girona, España, el uso de salchichas locales es común, especialmente durante las fiestas y celebraciones. Este plato refleja la fusión de la cocina catalana con influencias mediterráneas, destacando el uso de ingredientes frescos y sencillos para crear sabores intensos. Sirve como un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias locales pueden adaptarse para ofrecer platos saludables y deliciosos.