Receta de Salmón Noruego con Patatas Gratinadas

Receta de Salmón Noruego con Patatas Gratinadas

En Oslo, Noruega, el salmón es una parte integral de la dieta, celebrándose su sabor ahumado y su versatilidad en platos tradicionales. Este plato combina el salmón noruego con patatas gratinadas, creando un equilibrio de sabores que deleitará tanto a los aficionados del marisco como a los que buscan una comida reconfortante. La receta es fácil de seguir y perfecta para disfrutar en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 500g de salmón ahumado
• 4 patatas medianas, lavadas y peladas
• 1 taza de nata para cocinar
• 1/2 taza de queso rallado (preferiblemente queso noruego como Jarlsberg o Gjetost)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y seca las patatas. Corta cada una en láminas finas a lo largo de su eje, asegurándote de que queden uniformes en grosor para que se cocinen por igual.
2. En una sartén grande, coloca las láminas de patata con un poco de mantequilla y sal. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20 minutos.
3. Mientras las patatas gratinan, corta el salmón ahumado en rodajas finas. Reserva un poco de la nata para usar como salsa y mezcla el resto con un poco de pimienta recién molida en una sartén pequeña a fuego bajo.
4. Agrega las rodajas de salmón al nata-salsa y cocina por 2-3 minutos, hasta que el pescado esté caliente pero no seque la nata demasiado.
5. Coloca las patatas gratinadas en un plato de horno y espolvorea sobre ellas una generosa capa de queso rallado. Luego, añade las rodajas de salmón y sazona con sal y pimienta.
6. Cubra el plato con papel de aluminio y hornéalos a 180°C (350°F) durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Consejos de salud:

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. La receta también incluye patatas, una fuente de energía y fibra. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de nata o usar crema de vegetales baja en grasa. Asegúrate de que las patatas estén cocidas adecuadamente para prevenir cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.

Contexto cultural:

En Noruega, el salmón ahumado es un símbolo de la rica tradición pesquera del país. Su preparación varía según las regiones, pero en Oslo se valora su sabor robusto y su textura suave. La combinación de este producto con una sencilla guarnición de patatas gratinadas refleja el respeto noruego por los productos frescos y la comida casera. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo la cocina tradicional puede ser tanto saludable como deliciosa.