Receta de Postre: Stroopwafels Paella con Frambuesas

Receta de Postre: Stroopwafels Paella con Frambuesas

El postre que sigue es una fusión creativa de dos platos emblemáticos, el Stroopwafels de Eindhoven en los Países Bajos y la esencia de un clásico de paella. Esta receta, ideal para aquellos que disfrutan de sabores dulces y salados, ofrece un toque único a las tradicionales paellas de mariscos y vegetales, incorporando la dulce esencia del Stroopwafels a través de frambuesas y un toque de caramelo.

Ingredientes:

• 500g de arroz corto
• 2 tazas de caldo de pescado o mariscos
• 150g de mejillones limpios y cocidos
• 100g de langostinos pelados y cortados en trozos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas
• 1/2 taza de melaza de azúcar de Stroopwafels (aproximadamente)
• Unas cucharadas de aceite de oliva para cocinar el arroz

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos y la zanahoria, cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade el arroz a la mezcla, cocínalo durante unos minutos para que absorba algo del sabor de las verduras.
4. Vierte el caldo de pescado o mariscos y los mejillones y langostinos. Sube el fuego y deja hervir.
5. Una vez a punto de hervir, baja el fuego, cubre la paella y deja cocinar hasta que el arroz esté casi al dente (unos 15-20 minutos).
6. Mientras el arroz cocina, calienta una sartén pequeña con un poco más de aceite de oliva. Añade las frambuesas y cocina hasta que estén tímidamente caramelizadas.
7. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y añade la melaza de azúcar Stroopwafels. Mezcla suavemente y deja reposar unos minutos para que el sabor se asiente.
8. Sirve la paella caliente con las frambuesas caramelizadas por encima, asegurándote de que cada bocado tenga un equilibrio de sabores dulce y salado.

Consejos de salud:

Este postre es una deliciosa forma de disfrutar del sabor del Stroopwafels de manera saludable. Las frambuesas aportan antioxidantes y vitaminas, mientras que el arroz y los mariscos proporcionan proteínas y nutrientes esenciales. Recuerda controlar las porciones de los ingredientes dulce para mantener un equilibrio saludable en tu dieta.

Contexto cultural:

Eindhoven, conocida por sus tradicionales Stroopwafels, es una ciudad que fusiona su rica historia con la innovación moderna. Este postre, que combina los sabores de los Países Bajos con las tradiciones culinarias españolas, simboliza la riqueza cultural de Eindhoven y su capacidad para reinventarse. Al incorporar frambuesas en lugar del tradicional caramelo de Stroopwafels, adaptamos un clásico para ofrecer una versión más saludable y versátil, que celebra los sabores autóctonos mientras se ajusta a los gustos modernos.