Receta de Sopa de Mostaza Groeninga

Receta de Sopa de Mostaza Groeninga

La sopa de mostaza Groeninga es un plato tradicional que se origina en la región de Groninga en los Países Bajos. Este plato es conocido por su intenso sabor picante y su carácter reconfortante, perfecto para cualquier época del año. Esta receta adaptada es ligera y equilibrada, ideal para aquellos que buscan disfrutar de sabores auténticos sin excesos.

Ingredientes:

• 2 tazas de verduras mixtas (zanahorias, apio, cebolla)
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mostaza antigua de Dijon
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada sopera de aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las verduras picadas y saltea hasta que comiencen a dorarse.
2. Agrega los guisantes congelados y cocina por unos minutos más, o hasta que estén tiernos.
3. Reduce el fuego a medio bajo y añade el caldo de pollo. Vierte la mostaza Dijon en el caldo y mezcla bien para integrar el sabor.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a hervir y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se suavicen los vegetales.
5. Sirve caliente, preferiblemente en tazones individuales.

Consejos de salud:

La sopa de mostaza Groeninga es una opción saludable debido a su contenido de vegetales y caldo de pollo, que proporcionan nutrientes esenciales. La mostaza antigua también tiene propiedades antiinflamatorias. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite y optar por un caldo bajo en sodio si es necesario.

Contexto cultural:

Groninga, con su rica tradición culinaria, ofrece platos que reflejan su entorno histórico y geográfico. La sopa de mostaza Groeninga captura la esencia de su cocina, equilibrando sabores fuertes con una base reconfortante de caldo y verduras. Es un plato sencillo pero profundamente arraigado en las costumbres locales, que se disfruta tanto por los lugareños como por los visitantes interesados en explorar la gastronomía holandesa.