Receta de Coca de Recapte para Platja d’Aro, España

Receta de Coca de Recapte para Platja d’Aro, España

La receta de Coca de Recapte es una especialidad tradicional catalana que se disfruta en muchos rincones de España, especialmente en las comarcas de la Garrotxa y en regiones cercanas a Platja d’Aro. Este pastel de almendra, bizcocho y chocolate es una delicia para los amantes de lo dulce, con una textura suave y un sabor intenso que no puede faltar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50g de manteca de cerdo o mantequilla
• 1 taza de chocolate negro rallado (aproximadamente)

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
2. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
3. Incorpora la harina de almendra poco a poco, alternándola con el agua y la sal hasta formar una masa suave pero no líquida.
4. Calienta una sartén antiadherente o tápera con un poco de manteca de cerdo. Espolvorea una capa delgada de chocolate rallado en el fondo para que se funda al contactar con el calor.
5. Vierte la masa de la mezcla de huevo en la sartén y cocínala a fuego medio hasta que esté dorada por abajo, alrededor de 5 minutos.
6. Devolver la sartén al fuego, volteando con cuidado la mitad de la masa para sellarla. Cocina hasta que la otra mitad también esté dorada, aproximadamente otros 5 minutos.
7. Una vez cocida, déjala reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

La Coca de Recapte es alta en azúcar y grasas, por lo que se recomienda disfrutarla con moderación. Sin embargo, su receta tradicional está basada en ingredientes simples y naturales, como el chocolate negro y la harina de almendra, que pueden ser opciones más saludables en comparación con otros postres.

Contexto cultural:

La Coca de Recapte es un pastel emblemático de la región catalana, especialmente en lugares como Olot, cerca de Platja d’Aro. Es una tradición que se ha mantenido a través de generaciones y es celebrada en festividades locales. Su preparación requiere habilidad y paciencia, pero el resultado vale la pena. Disfrutar de esta Coca puede ser una experiencia cultural deliciosa en cualquier momento del año.