Receta de Kotlet Schabowy Szczeciński

Receta de Kotlet Schabowy Szczeciński

El Kotlet Schabowy es un clásico plato de la cocina polaca, y en Szczecin, una ciudad situada en la costa del Báltico, se prepara con un toque local utilizando ingredientes frescos disponibles en la región costera. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 500g de carne de ternera (preferiblemente sin hueso)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cebolla picada fina
• 1 diente de ajo, picado fino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 2 patatas medianas para preparar una salsa de patatas (opcional)

Preparación:

1. Masa la carne con sal y pimienta hasta que esté bien cubierta. Añade la cebolla y el ajo, y mezcla bien para que los sabores se integren.
2. Forma pequeñas porciones de la carne y hazlas en forma de discos o «kotlet». Haz un hueco en el centro de cada disco para darle forma.
3. Coloca cada kotlet en un plato con harina, asegurándote de cubrirlo por completo. Luego, bate el huevo en otro plato y sumerge cada kotlet primero en la harina, luego en el huevo y finalmente remoja en la harina para una capa extra.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, introduce los kotlet y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro (aproximadamente 4-5 minutos por lado).
5. Para la salsa de patatas, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Cocínalas en agua salada hasta que estén tiernas. Una vez listas, escurre el exceso de agua y añade un poco de mantequilla para enriquecer el sabor. Sirve caliente junto a los kotlet.
6. Sirve los kotlet calientes, acompañados de la salsa de patatas y una guarnición de ensalada o verduras asadas si lo deseas.

Consejos de salud:

El Kotlet Schabowy es una fuente rica en proteínas y hierro, gracias a la carne de ternera utilizada. La salsa de patatas proporciona un toque saludable al añadirlas como fuente de vitaminas C y fibra. Es importante elegir carne magra y controlar las porciones de grasa al cocinar para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

En Szczecin, la cocina a menudo se influye por las tradiciones costeras, incorporando ingredientes frescos del mar. El Kotlet Schabowy, tradicionalmente asociado con las regiones interiores, aquí adquiere un sabor único con las especias y técnicas locales. Este plato no solo es un deleite culinario sino también una representación de la rica historia y diversidad gastronómica de Polonia.