Receta de Tarte Tatin Variante Polaca: Un Twist al Sernik de Varsovia
La tarte tatin, originalmente francesa, se ha reinventado a través de las influencias de diferentes culturas. En Polonia, especialmente en la ciudad de Varsovia, esta receta ha encontrado su propio sabor distintivo, inspirándose en el sernik, una deliciosa tarta polaca a base de queso. Esta versión fusiona el caramelo crujiente característico de la tarte tatin con el toque suave y cremoso del sernik.
Ingredientes:
- 10 hojas de masa filo (torta tatin)
- 200g de queso fresco polaco (similar al sernik)
- 3 huevos
- 250ml de crema agria
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- una pizca de sal
- Aceite para cocinar la sartén
Preparación:
- Corta las hojas de masa filo y péscalas con un cuchillo, formando capas alternas de masa y queso fresco.
- En un tazón, bate los huevos con la crema agria, azúcar moreno, canela en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca las capas de masa y queso en el centro de una sartén grande, asegurándote de cubrir el área completamente. vierte la mezcla de huevo, crema y azúcar sobre las capas de masa y queso.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, aproximadamente 20-25 minutos. Durante este tiempo, puedes agregar más aceite si la sartén seca demasiado.
- Una vez lista, coloca un plato encima de la sartén y derrítela con cuidado para voltearla. Deja reposar por unos minutos antes de servir para que la crema se asiente.
Consejos de salud:
Esta versión de tarte tatin, inspirada en el sernik, es una opción deliciosa pero debe disfrutarse con moderación debido a su contenido de calorías. El queso fresco usado aquí, al igual que el sernik, es bajo en grasas y puede ser una alternativa más saludable al queso crema.
Contexto cultural:
En Polonia, especialmente en Varsovia, la cocina fusiona elementos tradicionales con influencias internacionales. Esta receta de tarte tatin fusiona el clásico caramelo francés con el espíritu del sernik polaco, un símbolo de la riqueza culinaria del país. Servir esta creación puede ser una experiencia cultural para aquellos interesados en la gastronomía polaca y su capacidad para adaptarse a ingredientes locales y estilos de cocina.
Varsovia, la capital de Polonia, es una ciudad llena de historia, cultura y belleza. Situada a orillas del río Vístula, ofrece a los visitantes una combinación única de arquitectura antigua y moderna, así como una rica escena gastronómica y una animada vida nocturna. A continuación, te presentamos los aspectos más destacados de Varsovia y sus alrededores.