Receta de Pastel de Queijo da Serra da Estrela
El Queijo da Serra da Estrela, originario de la región portuguesa de Albergaria-a-Velha, es un queso azul con un sabor suave y cremoso. Este queso se utiliza tradicionalmente en Portugal para hacer el famoso pastel llamado «Pastel de Queijo». Este plato es perfecto como aperitivo o postre, y captura la esencia del queso da Serra da Estrela.
Ingredientes:
- 500g de queso da Serra da Estrela
- 200g de nata líquida
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (opcional)
- Una pizca de canela en polvo
- Mantequilla para untar en el molde
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde redondo con mantequilla y pon la base con un poco de queso rallado.
- Bate los huevos en un bol hasta que estén bien mezclados, luego añade el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Vierte la nata en el bol con los huevos y bate hasta que se mezclen bien. Si lo deseas, agrega una vaina de vainilla para darle un toque extra de sabor.
- Agrega el queso da Serra da Estrela, cortado en cubos pequeños, y mezcla suavemente para evitar que el queso se deshaga demasiado.
- Espolvorea la mezcla con un poco de canela en polvo y bate ligeramente para incorporarla.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme en el centro.
- Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de sacarlo. Sirve caliente o frío, disfrutando del sabor único del queso da Serra da Estrela.
Consejos de salud:
El Pastel de Queijo da Serra da Estrela es un postre delicioso pero relativamente saludable en comparación con otros dulces debido al uso de nata líquida y azúcar. El queso aportará proteínas y una cantidad moderada de grasas, mientras que la canela en polvo puede ofrecer algunos beneficios antioxidantes. Para un disfrute más ligero, se puede optar por un tipo de nata más ligera o reducir la cantidad de azúcar.
Contexto cultural:
El Pastel de Queijo da Serra da Estrela es un plato típico que refleja la rica tradición culinaria portuguesa. Albergaria-a-Velha, conocida por su queso, ofrece este pastel como una muestra de su identidad gastronómica. Este queso azul es apreciado no solo por su sabor distintivo, sino también por su proceso tradicional de producción, que ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Disfrutar de un Pastel de Queijo da Serra da Estrela es sumergirse en las costumbres y sabores del norte de Portugal.
Albergaria-a-Velha es un hermoso municipio situado en el centro de Portugal, a solo 15 kilómetros de la ciudad de Aveiro. Con una rica historia y una ubicación privilegiada, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta de encanto rural y comodidades modernas.