Receta de Torta de Queijo da Serra de Oliveira do Bairro con Algodão Doce

Receta de Torta de Queijo da Serra de Oliveira do Bairro con Algodão Doce

La Torta de Queijo da Serra es una especialidad portuguesa que se disfruta especialmente en la región de Oliveira do Bairro, famosa por su queso artesanal. Este pastelito casero combina el intenso sabor del queso de leche de cabra con un toque dulce del algodão doce, un postre tradicional luso. Ideal para disfrutar como aperitivo o dulce en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 120g de Queijo da Serra de Oliveira do Bairro
• 50g de Harina para repostería (tipo ‘all-purpose’)
• 60g de Azúcar glasificado
• 1 huevo entero, ligeramente batido
• 1/4 taza de Algodão Doce (previamente cocido y cortado en trozos pequeños)
• Mantequilla para untar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde redondo de 20 cm con mantequilla.
2. Ralla el queso da Serra en un bol. Agrega la harina y mezcla bien para formar una masa homogénea.
3. Agrega el azúcar glasificado y mezcla hasta obtener una consistencia suave pero no demasiado húmeda.
4. Añade el huevo batido y mezcla con suavidad, incorporando el queso, harina y azúcar en una sola masa firme.
5. Extiende la masa en una hoja de papel pergamino, formando un rectángulo de 20×15 cm (aproximadamente). Cubre una capa con el algodão doce cortado en pequeños trozos.
6. Coloca la otra mitad de la masa sobre el algodão dulce y sella suavemente los bordes para evitar que se escape durante el horneado.
7. Corta el pastel en cuadrados de 5×5 cm y colócalos en el molde previamente untado, asegurándote de dejar espacio entre cada uno para cocinarlos uniformemente.
8. Hornea por aproximadamente 20 minutos, o hasta que los pastelillos estén dorados. Deja enfriar antes de servir.

Consejos de salud:

Este dulce es un placer indulgente pero contiene ingredientes naturales como el queso y el algodão doce, ambos ricos en calcio y vitaminas B, respectivamente. Para disfrutar de la Torta de Queijo da Serra de manera saludable, considera reducir las porciones y equilibrar su consumo con una dieta variada y actividad física regular.

Contexto cultural:

Oliveira do Bairro es un pueblo en el centro de Portugal, conocido por su producción de queso da Serra, un queso curado y fuerte que caracteriza la región. Esta Torta refleja la rica tradición lusa de combinar ingredientes locales con postres tradicionales, creando sabores únicos que deleitan a los paladares más exigentes. La Torta es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía puede ser una ventana hacia la cultura y el patrimonio local.