Receta de Pastel de São Jorge con Queso São Jorge
El pastel de São Jorge es una exquisitez portuguesa que combina la tradicional receta de pastel de nata con el sabor distintivo del queso São Jorge. Este queso, originario de la isla de São Jorge, se caracteriza por su fuerte aroma a nuez y su textura cremosa, lo que lo hace ideal para esta receta. Perfecto para un almuerzo ligero o como postre en cenas familiares.
Ingredientes:
- 250g de harina de repostería
- 6 huevos
- 100ml de leche entera
- 150g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100g de queso São Jorge, cortado en trozos pequeños
- 60g de mantequilla, fundida y enfriada ligeramente
- Una pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega un poco de harina para formar una masa espesa, luego retira del fuego.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien cada adición. Después, incorpora la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y sal. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- En un bol aparte, mezcla la harina restante con un poco de sal. Agrega estos ingredientes a la preparación anterior alternando con la mantequilla fundida para evitar que la masa se pegue.
- Agrega los trozos de queso São Jorge a la mezcla, asegurándote de que estén cubiertos por la masa. Moldea la preparación en una forma de pastel, presionando suavemente para que se adhiera.
- Coloca el pastel en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Consejos de salud:
El Pastel de São Jorge es un dulce rico en calorías y grasa debido a su contenido de azúcar y mantequilla. Sin embargo, el queso São Jorge aporta calcio y proteínas. Como con cualquier postre, se recomienda disfrutarlo con moderación para mantener un equilibrio en la dieta.
Contexto cultural:
El queso São Jorge es un producto emblemático de la isla de São Jorge en Portugal. Su fuerte sabor a nuez lo convierte en un ingrediente único y apreciado. Esta receta incorpora el queso en una forma tradicional portuguesa, el pastel de nata, creando un contraste interesante entre el crujiente exterior y la cremosa textura interior del queso.
Situada en el corazón del Atlántico, la isla de São Jorge es una de las nueve islas que conforman el archipiélago de las Azores en Portugal. Conocida por su belleza natural impresionante, São Jorge es un paraíso para los amantes de la naturaleza y la aventura. Desde sus escarpados acantilados y sus exuberantes prados hasta sus tranquilas aldeas y su rica historia, São Jorge ofrece una experiencia única e inolvidable para todos los visitantes.