Receta de Sopa de Pollo con Alheira de Mirandela

Receta de Sopa de Pollo con Alheira de Mirandela

La sopa de pollo es un plato reconfortante y cálido, ideal para los días fríos. En la región de Miranda, en Portugal, se le da una variante especial incluyendo Alheira de Mirandela, un embutido típico que le aporta un sabor único y robusto a la receta. Esta sopa es perfecta como plato principal o cena ligera.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 patata mediana, cortada en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Alheira de Mirandela, cortada en trozos
• Cilantro fresco picado (opcional, para servir)

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega la zanahoria y la patata, cocínalos unos minutos antes de agregar el pollo cortado en cubos. Cocina hasta que el pollo esté casi cocido.
3. Vierte ambos caldos y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio. Deja hervir durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega los trozos de Alheira a la sopa y cocina durante otros 5 minutos, asegurándote de que no se quemen.
5. Sirve caliente con un toque de cilantro fresco picado para decorar, si lo deseas.

Consejos de salud:

La sopa es un plato nutritivo gracias a los ingredientes de origen vegetal y el pollo, que proporcionan proteínas. El Alheira, aunque con un sabor robusto, contiene proteínas y grasas saludables, dependiendo del tipo de embutido. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite o usar un aceite de oliva con menor contenido calórico.

Contexto cultural:

La Alheira de Mirandela es un embutido tradicional portugués, conocido por su sabor distintivo y su elaboración. En la región de Miranda, este producto es altamente valorado y utilizado en diversas preparaciones, como esta sopa de pollo. La receta refleja el amor por los sabores intensos y la tradición culinaria portuguesa, donde el uso de ingredientes locales es clave para preservar el patrimonio gastronómico regional.