Receta de Arroz de Mariscos en la Isla de Arona, Portugal
El arroz de mariscos es una receta tradicional y muy apreciada en las regiones costeras de Portugal, especialmente en la isla de Arona. Este plato combina un sabor delicioso con una gran variedad de mariscos frescos, todo ello cocinado al estilo local para resaltar su sabor natural. Es ideal como plato principal en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500g de arroz corto (preferiblemente sin sal)
- 1 kg de mezcla de mariscos frescos (como camarones, mejillones, almejas, y langostinos)
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para servir
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
- Agrega los tomates y el pimiento rojo, cocina por unos 5 minutos hasta que se suavicen.
- Agrega una taza de agua al recipiente y mezcla bien. Introduce el arroz y el laurel, cocínalo a fuego medio sin dejar que se queme, aproximadamente 4 minutos.
- Corta los mariscos en trozos y añade a la mezcla junto con un poco de sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté casi al punto, alrededor de 8-10 minutos más.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado, para realzar su frescura.
Consejos de salud:
El arroz de mariscos es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias a los mariscos. Incorpora verduras frescas para añadir antioxidantes y fibra. Para una versión más saludable, considera reducir la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva extra virgen.
Contexto cultural:
En la Isla de Arona, en Portugal, este plato es un reflejo de la rica tradición de la cocina costeña portuguesa. Los mariscos frescos son abundantes y de alta calidad, lo que permite preparar platos como el arroz de mariscos con una riqueza de sabores únicos. Este plato no solo es delicioso, sino que también celebra la cultura pesquera y gastronómica de la región, haciendo que cada bocado sea una experiencia culinaria.
La Isla de Armona, ubicada en la región de Faro, Portugal, es uno de los destinos turísticos más atractivos y menos conocidos de Europa. Este pequeño paraíso natural, parte del Parque Natural de la Ría Formosa, es un refugio de tranquilidad y belleza, con sus playas de arena blanca, sus aguas cristalinas y su rica biodiversidad.