Receta de Pan de Manteiga con Miel de la Serra da Estrela
El pan de manteiga es un clásico de las panaderías portuguesas, conocido por su textura suave y sabor a mantequilla. La inclusión de miel de la Serra da Estrela le añade un toque único y un toque regional. Este pan es perfecto para acompañar café o como parte de un desayuno lujoso.
Ingredientes:
- 500g de harina de trigo
- 120g de mantequilla, fría y cortada en pequeños cubos
- 100g de miel de la Serra da Estrela
- 2 huevos
- 30g de levadura fresca o 1½ cucharadita de levadura química (sírvase según la receta indicada)
- 100ml de agua tibia
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para untar la forma)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Enfría la mantequilla y ponla en la harina. Amasa hasta que se forme una masa arenosa, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- En un tazón aparte, bate los huevos. Agrega la miel y la levadura (si es fresca, mézclala con un poco de agua tibia).
- Agrega los huevos y la mezcla de miel y levadura a la harina y la mantequilla. Mezcla hasta que esté una masa homogénea pero no demasiado pegajosa.
- Aplana la masa y córtala en forma de un cilindro. Enrolla el cilindro con cuidado, asegurándote de que se mantenga compacto.
- Coloca el pan en una bandeja forrada con papel pergamino. Usa un tenedor para hacer incisiones en la superficie del pan y rocía un poco de aceite sobre él si lo deseas.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene ligeramente al golpearlo.
- Retira del horno y deja reposar antes de cortar. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de salud:
La miel de la Serra da Estrela es rica en antioxidantes y es una opción más saludable que el azúcar refinado. El pan hecho con esta miel puede ser una opción para quienes buscan un dulce menos procesado. Sin embargo, se debe consumir con moderación debido a su contenido calórico.
Contexto cultural:
La Serra da Estrela es una región de Portugal famosa por sus productos lácteos, especialmente la miel y el queso. La miel se obtiene de abejas que visitan las flores de acedera silvestre, lo que le confiere un sabor distintivo. En la cocina portuguesa, el uso de estos ingredientes locales no solo enriquece los platos gastronómicos, sino que también honra la riqueza y diversidad cultural del país.
Manteigas es una pequeña ciudad situada en el distrito de Guarda, en el corazón de la Sierra de la Estrella, la cadena montañosa más alta de Portugal continental. Este pintoresco municipio es conocido por su impresionante belleza natural, su rica historia y su vibrante cultura local.