Receta de Empanadas de Azeitão, inspiradas en la Tortas de Azeitão de Palmela, Portugal

Receta de Empanadas de Azeitão, inspiradas en la Tortas de Azeitão de Palmela, Portugal

Las Tortas de Azeitão son un clásico pastel salado de la región portuguesa de Palmela, famosa por su masa hojaldrada y rellena de almendras. Esta receta de Empanadas de Azeitão toma inspiración de estas tradicionales tortas, adaptándolas para convertirse en una opción versátil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de masa hojaldrada para empanadas
• 1 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla, derretida y enfriada
• 1 huevo, batido para pincelar
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Divide la masa hojaldrada en porciones iguales y extiéndelas ligeramente sobre una superficie de trabajo cubierta con harina.
2. En un bol, mezcla las almendras picadas con el azúcar y sal. Agrega la mantequilla derretida y fría, hasta que forme una masa homogénea y crujiente al tacto.
3. Coloca una porción de la mezcla de almendras en el centro de cada pieza de masa hojaldrada.
4. Cierra cuidadosamente las empanadas, asegurándote de sellar los bordes para evitar que se abran durante la cocción. Usa un punzón para hacer una cruz en la parte superior de cada empanada.
5. Pincela cada empanada con huevo batido y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
6. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar un poco antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de grasas monoinsaturadas gracias a la mantequilla, además de ser rico en proteínas y fibra de las almendras. Es importante controlar las cantidades de azúcar para mantener un equilibrio nutricional adecuado.

Contexto cultural:

Las Tortas de Azeitão son emblemáticas de Palmela, una región portuguesa que se enorgullece de su cocina tradicional. Al adaptarlas a Empanadas de Azeitão, respetamos la esencia de estas tortas manteniendo el sabor característico de las almendras. Esta versión es perfecta para compartir en reuniones familiares o como aperitivo en cualquier ocasión.