Receta de Pastel de Chaves

Receta de Pastel de Chaves

El Pastel de Chaves es un pastel tradicional de la región de Chaves en Portugal, conocido por su textura suave y sabor ligeramente dulce. Este pastel se distingue por ser uno de los pocos productos que utilizan la marca «Pastel de Chaves» protegida por ley debido a su popularidad y reconocimiento regional. Es ideal para disfrutar como postre o acompañamiento de una copa de vino portugués.

Ingredientes:

• 100g de harina
• 50g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de agua

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón, corta la mantequilla en trozos y agrega a la harina. Mezcla bien con un tenedor hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Agrega el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que la masa se forme en una bola, añadiendo agua si es necesario para lograr una textura homogénea pero no pegajosa.
4. Divide la masa en dos partes iguales y forma cada una en un círculo plano con un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
5. Coloca las capas una sobre otra, asegurándote de que estén bien ajustadas para evitar que se abran durante el horneado.
6. Coloca el pastel en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado y hornea por 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Este pastel se puede disfrutar caliente o frío, según la preferencia personal.

Consejos de salud:

El Pastel de Chaves es un postre ligero en términos de calorías y rico en grasas saludables provenientes de la mantequilla. Sin embargo, su contenido de azúcar lo hace indulgente. Para disfrutar de este pastel sin preocupaciones dietéticas, se recomienda moderación y consumirlo con comidas equilibradas que incluyan frutas y verduras para una dieta variada.

Contexto cultural:

El Pastel de Chaves es un símbolo de la rica tradición culinaria de Portugal, en particular de la región de Chaves. Este pastel no solo representa la habilidad local para crear productos deliciosos con ingredientes simples, sino que también es un testimonio de cómo los platos regionales se han convertido en productos emblemáticos protegidos por ley. Es un deleite popular tanto en hogares portugueses como en establecimientos locales, disfrutado tanto por locales como por visitantes.