Receta de Empanadas de Salami y Espinacas al Estilo de Lafões, Portugal

Receta de Empanadas de Salami y Espinacas al Estilo de Lafões, Portugal

Lafões es un pequeño pueblo ubicado en la región del Alentejo, Portugal, conocido por su tranquilidad y platos sencillos pero sabrosos. Inspirados en la rica tradición culinaria local, hemos creado una versión moderna de una empanada que incluye embutidos tradicionales portugueses, como el Salami Lafões, junto con espinacas frescas para un contraste perfecto de sabores y texturas.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanadas casera o comprada
• 100g de Salami Lafões
• 1 manojo de espinacas frescas (lavadas y picadas)
• 1 huevo batido, para pincelar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, fríe los trozos de Salami Lafões hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega un poco de aceite y sofríe las espinacas hasta que se ablanden pero manteniendo un punto crujiente.
3. Mientras tanto, corta la masa de empanadas en círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Coloca una porción de espinacas (aproximadamente 1/4) y cubre con una capa del Salami Lafões frito. Asegura que haya un equilibrio entre ambos ingredientes en cada empanada.
4. Cierra el círculo cuidadosamente doblando el borde hacia adentro, asegurando que no se pegue la masa al cerrar.
5. Coloca las empanadas selladas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pinche cada empanada ligeramente con un tenedor para permitir que se respire durante el horneado.
6. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
7. Una vez horneadas, pincela con huevo batido y deja secar un momento para obtener una capa dorada.

Consejos de salud:

Este plato es una opción deliciosa que equilibra proteínas magras (espinacas) con las proteínas más densas (Salami Lafões). Las espinacas son ricas en fibra y vitaminas, mientras que el Salami contribuye a la ingesta de proteínas. Asegúrate de consumirlo como parte de una dieta equilibrada, especialmente si consumes embutidos con frecuencia.

Contexto cultural:

Lafões es famoso por su artesanía y productos locales, incluyendo sus variedades de aceite de oliva y embutidos. Al incorporar Salami Lafões en la receta de empanadas, honramos la tradición culinaria local, destacando el sabor único de este pequeño pueblo mientras le damos un toque moderno a la comida tradicional portuguesa.