Receta de Empanadas de Enchidos al estilo de São Pedro do Sul, Portugal

Receta de Empanadas de Enchidos al estilo de São Pedro do Sul, Portugal

Las empanadas son una delicia popular en muchas partes de Europa, incluyendo São Pedro do Sul, un pueblo encantador en el sur de Portugal. Aquí presentamos una versión especial que incorpora los enchidos portugueses, conocidos por su sabor único y características distintivas.

Ingredientes:

• 1 taza de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 50g de enchidos portugueses (como chouriço o linguiça)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hierve la cebolla en un poco de agua con un poco de sal hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Retira y deja enfriar para que se pueda cortar en cubos pequeños.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Divide la masa en porciones, dependiendo del tamaño de tus empanadas preferido.
3. En un sartén caliente con aceite de oliva, cocina los enchidos hasta que estén dorados y suaves. Añade el ajo y continúa cocinando durante unos segundos.
4. Agrega la cebolla y los tomates picados. Cocina todo hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.
5. Rellena cada masa de empanada con una mezcla de la preparación anterior (enchidos, cebolla, tomates, ajo) y asegúrate de cubrir bien el relleno.
6. Cierra las empanadas formando un sello y colócalas en una bandeja para horno. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
7. Sirve calientes y acompaña con una ensalada fresca para un almuerzo completo y tradicionalmente portugués.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en sabor, pero deben disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico. La inclusión de verduras como cebolla y tomate en el relleno ayuda a equilibrar la receta con opciones más saludables. Las ensaladas frescas que se pueden servir junto pueden ofrecer una buena fuente de vitaminas y fibra.

Contexto cultural:

São Pedro do Sul es conocido por su rica cultura, incluyendo la comida tradicional portuguesa. Las empanadas aquí son una adaptación creativa que combina los ingredientes locales con influencias internacionales, lo que no es raro en Portugal, donde las tradiciones culinarias se enriquecen con sabores de todo el mundo. Este plato refleja la versatilidad y creatividad en la cocina portuguesa.