Receta de Queijadas de Serpa con Queso de Serra da Estrela

Receta de Queijadas de Serpa con Queso de Serra da Estrela

Las queijadas son una deliciosa y tradicional dulce portuguesa, originarias del Alentejo. Este plato ha sido adaptado para incluir el queso de Serra da Estrela, un queso emblemático de Portugal conocido por su sabor suave y textura cremosa. Esta versión añade un toque único al clásico, creando un contraste entre la dulzura de las queijadas y la riqueza del queso.

Ingredientes:

• 150g de harina
• 50g de mantequilla, fría
• 1/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de jugo de limón
• 40g de queso Serra da Estrela, cortado en cubos pequeños
• Canela en polvo al gusto
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Enmantecan los moldes individuales para queijas, asegurándote de que estén bien engrasados.
2. Masa la harina con un poco de azúcar en un bol. Añade los cubos de queso Serra da Estrela y mezcla hasta que estén uniformemente incorporados.
3. En un tazón separado, bate los huevos con la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
4. Vierte lentamente la leche y el jugo de limón en el bol de huevo, mezclando hasta formar una masa homogénea.
5. Agrega la mezcla de harina al bol de huevo, y revuelve hasta que esté bien incorporado. No sobre mezcles para mantener la textura crujiente de las queijadas.
6. Coloca el queso en los moldes individuales, luego vierte la masa de queijadas por encima del queso, asegurándote de cubrir completamente.
7. Espolvorea canela en polvo y azúcar glas sobre las masas de queijadas para un toque dulce y aromático.
8. Hornea las queijadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos de salud:

Las queijadas son una opción ligera y deliciosa para aquellos que disfrutan de algo dulce. El queso Serra da Estrela aporta proteínas y calcio, esenciales para la salud. Asegúrate de balancear estas delicias con opciones más saludables en tu dieta para mantener un equilibrio nutricional adecuado.

Contexto cultural:

Las queijadas son un dulce tradicional de Portugal que refleja la rica herencia gastronómica del país. Originarias del Alentejo, estas pequeñas tortas de queso han evolucionado a lo largo del tiempo y ahora se disfrutan en todo Portugal. La inclusión del queso Serra da Estrela en esta receta añade un toque regional y contemporáneo, honrando la diversidad culinaria portuguesa.