Receta de Tosta de Mar con Romescu, España
La tostada de mar es un clásico aperitivo español que se sirve frío y es ideal para disfrutar de un marisco fresco. Añadiendo la esencia vibrante del romescu, oriundo de Cataluña, se transforma en un toque distintivo y delicioso para esta receta. Este plato es perfecto para aperitivos en cenas elegantes o reuniones familiares.
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de hogaza tostadas
- 500g de gambas o mejillones, cocidos previamente
- 1 taza de romescu (salsa tradicional catalana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional para decorar)
Preparación:
- Calienta un sartén pequeño con el aceite de oliva y cocina los mejillones o las gambas hasta que estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos por lado. Retira del fuego.
- En un bol grande, mezcla el romescu con una cucharada del jugo de los mejillones o las gambas, el vinagre, y el diente de ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca las rebanadas de pan en un plato y rocía generosamente con la mezcla de romescu. Cocina las tostadas en el horno a 180°C durante 5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Para servir, coloca las gambas o mejillones sobre cada tostada de mar. Sirve frío, adornado con cilantro fresco si se desea.
Consejos de salud:
El romescu aporta aceite de oliva y antioxidantes, mientras que el marisco es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite de oliva o opta por una variedad con menor contenido de grasa. Si tienes alergias alimentarias, consulta con un profesional antes de preparar este plato.
Contexto cultural:
La Tosta de Mar es un aperitivo emblemático en España, especialmente en la región de Cataluña. La inclusión del romescu añade un toque distintivo a esta receta, reflejando la rica tradición culinaria de la zona. Este plato no solo destaca por su sabor único sino también por su capacidad de unir distintas influencias gastronómicas, haciendo de cada comida una experiencia cultural.
Tossa de Mar es un encantador pueblo costero situado en la provincia de Girona, en la región de Cataluña, al noreste de España. Conocido por su belleza natural y su rica historia, este destino turístico es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de unas vacaciones relajantes en la costa mediterránea.