Receta de Tortilla de Papas y Vinos de Ullastret, Cataluña
La tortilla de papas es una tapa clásica de la cocina española. En esta versión especial, incorporamos un ingrediente único: los vinos locales de la región de Ullastret, conocida por sus variedades de vino tinto y blanco. Este toque añade un sabor distintivo a la tortilla, creando una experiencia gastronómica auténtica y llena de historia.
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 6 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 ramita de perejil, picada
- 2 cucharadas de aceite de Ullastret blanco (opcional)
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava las papas, córtalas en rodajas finas y colócalas en una olla con agua. Cocínalas hasta que estén tiernas pero aún crujientes (al dente). Escurre y resérvalas.
- En una sartén grande con aceite de oliva, saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega las papas y cocínalas con el aceite de Ullastret blanco si lo prefieres, revolviendo para que estén bien cubiertas.
- Bate los huevos en un bol, agregando sal al gusto. Una vez que las papas estén cocinadas, agrega la mezcla de huevos a la sartén, revolviendo para mezclar con las papas y la cebolla.
- Sigue cocinando a fuego lento hasta que la parte superior se haya escurrido y esté cocida (aproximadamente 5-7 minutos). Usa una espátula para ayudar a desalojar la tortilla de la sartén.
- Coloca la tortilla sobre una bandeja o plato, corta en porciones y sirve caliente o fría, acompañada de ensalada o pan crujiente.
Consejos de salud:
La tortilla de papas es un alimento saludable gracias a sus papas, ricas en vitaminas y fibra. El aceite de oliva y los toques de perejil aportan ácidos grasos saludables. Al incluir aceite de Ullastret blanco, se añade un toque de sabor sin sobrecargar las calorías. Si te preocupa el contenido de alcohol, puedes utilizar solo aceite de oliva y ajustar la sal al gusto.
Contexto cultural:
La región de Ullastret es famosa por sus viñedos, donde se producen vinos con personalidad propia. Integrar un aceite de estos vinos locales en una receta tradicional española como la tortilla de papas no solo realza su sabor sino que también honra la rica tradición vitivinícola catalana. Este plato es ideal para compartir en una cena tranquila o en una reunión familiar, llevando consigo la historia y el sabor de la tierra.
Ullastret es un pequeño pueblo medieval situado en la comarca del Baix Empordà, en la provincia de Girona, Cataluña. Con sus calles empedradas y sus casas de piedra, este encantador lugar te transportará a tiempos pasados y te permitirá sumergirte en la historia de la región.