Receta de Plăcintă de Ialomița

Receta de Plăcintă de Ialomița

El Plăcintă de Ialomița es un pastel tradicional rumano que es popular en la región de Oltenia, cerca de la frontera con Rumania. Esta receta se caracteriza por su masa fina y rellena con una mezcla dulce de frutas secas y azúcar, ofreciendo un contraste perfecto entre la textura crujiente del pastel y el dulzor de la mezcla. Es ideal para acompañar el café o disfrutar como postre.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de semillas de uva (dulces)
• 1 taza de pasas de Corinto
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, el aceite de oliva, el agua y la sal hasta formar una masa homogénea. Asegúrate de que no haya grumos para obtener una textura suave.
2. Divide la masa en dos partes iguales. Amasa cada parte suavemente, hasta obtener una consistencia suave pero elástica.
3. Mientras la masa está amasando, en un bol grande, mezcla las semillas de uva, las pasas de Corinto, el azúcar y la canela. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren uniformemente.
4. Una vez la masa esté lista, extiende una parte sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo grande. Esparce la mezcla de frutas secas uniformemente sobre la masa sin dejar bordes excesivos.
5. Coge la otra parte de la masa y coloca la segunda capa cuidadosamente sobre la primera, presionando suavemente para asegurar que la masa no se desgarre.
6. Corta el pastel en porciones pequeñas o utiliza un cuchillo caliente para darle forma. Déjalo reposar durante unos minutos antes de servir, ya que esto ayuda a que las capas se mantengan firmes.

Consejos de salud:

El Plăcintă de Ialomița es rico en carbohidratos y nutrientes presentes en las frutas secas, como vitamina C y minerales. La canela utilizada también proporciona un sabor distintivo y beneficios para la circulación sanguínea. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda disfrutar con moderación, especialmente para aquellos que monitorean su ingesta de azúcar.

Contexto cultural:

Esta receta es típica de la región olteniana rumana, conocida por su cocina rica y variada. Los ingredientes como las semillas de uva y las pasas son comunes en muchas recetas de postres del centro de Europa, donde se utilizan para crear dulces que evocan la tradición y el sabor local. El Plăcintă de Ialomița no solo es un deleite para el paladar, sino también una ventana a la cultura y las tradiciones culinarias de Rumania.