Receta de Mămăligă al Forno con Sándwich de Queso Fundido

Receta de Mămăligă al Forno con Sándwich de Queso Fundido

Mămăligă es una especie de pasta o galleta tradicional rumana, similar a la polenta, que se cocina y sirve en todo el país. Para esta receta especial, la hemos preparado al horno y la hemos combinado con un sándwich de queso fundido, creando un plato delicioso y reconfortante que captura la esencia de Ilfov, una región rural rica en tradición culinaria rumana.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz (Mămăligă)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 2 rebanadas de pan blanco
• 2 tazas de queso cheddar
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. En un bowl, mezcla la harina de maíz y sal. Agrega el aceite y agua, revolviendo hasta que se forme una masa homogénea y no pegajosa.
2. Calienta un sartén o bandeja para horno a fuego medio-bajo. Cubre el fondo con una capa delgada de Mămăligă, dejando un borde sin cubrir para evitar que se pegue a la bandeja.
3. Cubre el Mămăligă con las rebanadas de pan blanco, colocando los panes por ambos lados del plato para formar un «sandwich» cerrado.
4. Cubre el plato con el queso cheddar y agrega una cucharada de mantequilla a la superficie del queso.
5. Hornéalos durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y el exterior del pan esté dorado.
6. Retira del horno, deja reposar por un minuto y corta en porciones para servir.

Consejos de salud:

Esta receta es una fusión entre un tradicional plato rumano y la comodidad de un sándwich. La Mămăligă, al ser un alimento básico ruso, es baja en grasa y rica en energía, mientras que el queso cheddar añade proteínas y calcio. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla o elegir un queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

La región de Ilfov, conocida por su producción agrícola y ganadera, ha sido siempre un punto de encuentro para la gastronomía rumana. La Mămăligă, tradicionalmente servida en cazuelas sobre brasas, aquí se ha adaptado al horno para ofrecer una versión más cómoda y accesible, manteniendo intacto el sabor y la esencia de Ilfov. Este plato refleja la habilidad rumana para reinventar sus platos tradicionales con ingredientes locales y contemporáneos.