Receta de Piadina con Carne Seca al estilo Faetano, Italia

Receta de Piadina con Carne Seca al estilo Faetano, Italia

La piadina es una delgada y crujiente tortilla originaria de la región Emilia-Romaña en Italia. En el área de Faetano, en San Marino, se le da un toque distintivo utilizando carne seca, que es un producto tradicional de la región. Esta receta es perfecta para una comida ligera y sabrosa.

Ingredientes:

• 200g de piadina harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100g de carne seca (picada finamente)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 tomate fresco, picado en pequeños cubos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 hoja de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Masa la harina de piadina en un bol con un poco de agua hasta formar una masa suave. Déjala reposar durante unos minutos.
2. Mientras, calienta una sartén o plancha a fuego medio. En ella, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté suave. Añade el ajo y el tomate, cocinando todo durante 2-3 minutos más.
3. En un pequeño tazón, mezcla la carne seca con la albahaca picada, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla se servirá sobre la piadina.
4. Una vez preparada la mezcla de tomate y cebolla, toma una porción de masa de piadina, extendiéndola en una plancha caliente o sartén antiadherente. Cocina unos 30 segundos por cada lado hasta que esté crujiente.
5. Coloca sobre la mitad de la piadina la mezcla de carne seca y verduras, condimentando al gusto. Cierra la piadina formando un wrap y coloca un poco de cebollino fresco encima para decorar.

Consejos de salud:

La carne seca es rica en proteínas magras, ideal para dietas saludables. La piadina es un producto integral que proporciona fibra y carbohidratos complejos. Al añadir verduras frescas como tomate, la receta se torna más equilibrada nutricionalmente.

Contexto cultural:

San Marino, conocido por su rica historia y gastronomía, ofrece platos únicos como el utilizado aquí. La carne seca es un producto emblemático de la región, usado en numerosos platos típicos. En Faetano, la piadina se sirve con diversos ingredientes locales, reflejando la tradición culinaria del país, que valora la simplicidad y los sabores auténticos.