Receta de Choto Al Ajillo Adaptado a Monachil, España
El choto al ajillo es un clásico de la gastronomía española que se ha adaptado en diversas regiones del país. En Monachil, una localidad conocida por su rica tradición culinaria, este plato se prepara con toques locales para resaltar los sabores de la región. Aquí te presentamos una versión deliciosa y auténtica que puedes disfrutar en casa.
Ingredientes:
- 2 chotos (conejos de caza)
- 10 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 vaso de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramas de perejil fresco para decorar
Preparación:
- Limpia los chotos y córtalos en trozos medianos. Salpimienta y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos y saltea hasta que estén dorados, pero no quemados.
- Agrega la cebolla y el pimiento verde, cocínalos a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Vierte el vino blanco y déjalo reducir por unos minutos hasta que disminuya su volumen a la mitad.
- Agrega los trozos de choto al caldo del vino y cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que los chotos estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, dejando que los sabores se integren por unos minutos más.
- Sirve caliente en platos, decorando con hojas de perejil fresco y acompañando con pan casero si deseas.
Consejos de salud:
El choto es una fuente rica de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para las comidas. El aceite de oliva utilizado en la receta es conocido por sus beneficios para la salud del corazón. Sin embargo, se debe tener cuidado con el consumo de vino, incluso en pequeñas cantidades, especialmente si hay personas con problemas de alcoholismo o sensibilidad al alcohol.
Contexto cultural:
En Monachil, se valora mucho la tradición culinaria que se remonta a generaciones, donde el uso de ingredientes locales y la simplicidad en la preparación resaltan los sabores auténticos. El choto al ajillo es un plato emblemático que refleja esta cultura, siendo una comida reconfortante y llena de historia que se comparte con familiares y amigos durante celebraciones o simplemente en días de descanso.
Monachil es un pintoresco municipio situado en la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía, España. Este encantador pueblo está enclavado en el corazón de la Sierra Nevada, a solo 8 kilómetros de la ciudad de Granada. Con su impresionante paisaje natural y su rica historia, Monachil es un destino turístico que ofrece una experiencia única para los visitantes.