Receta de Gazpacho de Motril con Toques de Ron

Receta de Gazpacho de Motril con Toques de Ron

El gazpacho es un clásico de la cocina andaluza que se disfruta especialmente durante los calurosos meses de verano. En la localidad costera de Motril, Granada, este plato tradicional se enriquece con ingredientes locales y un toque único: el Ron de Motril, un aguardiente emblemático de la región. Esta receta es perfecta para una comida ligera y refrescante.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Ron de Motril

Preparación:

1. Corta los tomates y el pepino en trozos pequeños, y colócalos en un bol grande. Asegúrate de que estén bien picados pero no demasiado pequeños para no perder su textura.
2. Agrega el ajo picado, el perejil fresco y el vinagre balsámico a la mezcla de tomates y pepino. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Enfriar el bol con hielo cubitos para facilitar el proceso de licuado y lograr una consistencia adecuada para el gazpacho. Alternativamente, puedes procesar los ingredientes en una licuadora o batidora por unos minutos.
4. Mientras la mezcla se licúa, vierte las dos cucharadas de Ron de Motril en un pequeño recipiente y reserva. Una vez licuada la preparación del gazpacho, añade lentamente el Ron de Motril, revolviendo bien para integrar sus sabores sin alterar demasiado la textura.
5. Procesa nuevamente unos segundos hasta que los sabores se mezclen bien, pero asegúrate de no sobreprocesar para mantener un ligero crujido de los ingredientes. Prueba y ajusta el salado con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el gazpacho frío en vasos o platos individuales. Puedes acompañarlo con pan rallado crujiente si lo deseas.

Consejos de salud:

El gazpacho es un plato saludable por su contenido en agua, ricos antioxidantes a través de los tomates y pepino, y bajo en calorías. Añadir el Ron de Motril le da un toque distintivo sin aumentar significativamente las calorías, aprovechando los beneficios del alcohol en pequeñas cantidades.

Contexto cultural:

En Motril, el uso de ron local en gastronomía es una tradición que refleja la cultura y economía de la región. El Ron de Motril no solo es apreciado en bebidas, sino que también enculina platos como este gazpacho, aportando profundidad de sabor y un toque distintivo. Es una forma creativa de honrar los productos locales en la cocina andaluza.