Receta de Paella de Marisco con Vinos de Somontano para acompañar

Receta de Paella de Marisco con Vinos de Somontano para acompañar

La paella es un plato tradicional de Valencia, pero su versatilidad permite adaptaciones en todo el país, incluyendo la región de Adahuesca en España. En esta receta, hemos integrado vinos de la Denominación de Origen Somontano para darle un toque distintivo y complementar los sabores mariscos de la paella. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de la rica tradición culinaria española.

Ingredientes:

• 500g de mejillones
• 250g de gambas
• 150g de langostinos
• 2 tazas de arroz bomba (o paella)
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en dados
• 1 pimiento verde, en dados
• 1 zanahoria, rallada
• 2 tomates cherry, cortados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 botella de vino Somontano (variedad de elección)

Preparación:

1. En una paella grande o sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Añade los pimientos, zanahoria y tomates cherry, saltea durante unos minutos hasta que estén suaves.
3. Echa el arroz y mezcla bien con los vegetales, dejándolo dorar ligeramente. Añade un poco de agua o caldo de pescado según la receta original de paella.
4. Vierte el vino Somontano sobre el arroz, asegurando que todos los granos estén bien cubiertos.
5. Agrega los mejillones, gambas y langostinos, distribuyéndolos uniformemente sobre el arroz.
6. Cubre la paella con un paño o cubierta y cocina a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido.
7. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Añade más sal si es necesario y espolvorea con perejil fresco para decorar.

Consejos de salud:

La paella de marisco es una opción saludable cuando se eligen ingredientes frescos. Los mariscos son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que el arroz integral ayuda a mantener niveles de glucosa estables. Además, el vino Somontano aporta antioxidantes naturales al plato.

Contexto cultural:

La paella es un símbolo de la cocina mediterránea y española. Adahuesca, aunque no es tradicionalmente conocida por sus vinos o platos de marisco, esta receta fusiona elementos de su cultura vitivinícola con las tradiciones paelleras. El vino Somontano, originario de Navarra, España, añade una complejidad de sabor que realza los mariscos y el carácter del arroz, ofreciendo una experiencia gastronómica única.