Receta de Empanadas de Longaniza de Benabarre con Puré de Papas

Receta de Empanadas de Longaniza de Benabarre con Puré de Papas

Las Empanadas son un clásico de la gastronomía española, especialmente populares en regiones como Benabarre. Este plato incorpora el sabor característico de la Longaniza de Benabarre, un embutido de cerdo que es famoso por su sabor ahumado y picante. Esta receta presenta un equilibrio perfecto entre la masa crujiente de las empanadas y el relleno jugoso de longaniza y puré de papas.

Ingredientes para las Empanadas:

• 300g de masa para empanadas
• 100g de Longaniza de Benabarre, cortada en pequeños trozos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el Puré de Papas:

• 500g de papas (papas de tallo)
• 1/2 taza de leche
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para las Empanadas: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega los trozos de Longaniza y saltea por unos 3 minutos, hasta que la carne esté cocida pero aún jugosa.
3. Agrega el tomate y mezcla bien. Deja cocinar por un minuto más, ajustando la sal y pimienta al gusto.
4. Rellena las empanadas con la mezcla de longaniza y tomate, asegurándote de no llenarlas demasiado para evitar desbordar durante el cocinado.
5. Para el Puré de Papas: Pelar y cortar las papas en rodajas. Cocinarlas en una olla con agua salada hasta que estén blandas.
6. En una sartén, agrega la papas hervidas y cocina a fuego bajo por unos minutos, añadiendo la leche poco a poco mientras revuelves para obtener un puré suave.
7. Sirve las empanadas con el lado superior cerrado y hornea a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

El uso de Longaniza de Benabarre proporciona proteínas esenciales, pero es importante moderar la ingesta debido a su contenido de sal y grasa. El puré de papas ofrece un plato balanceado con vitaminas y minerales, siendo una buena opción para complementar una comida principal.

Contexto cultural:

La Longaniza de Benabarre es un embutido emblemático de la zona norte de España, conocido por su sabor intenso y ahumado. En Benabarre, se celebra su producción como una tradición ancestral. Esta receta no solo destaca por su sabor sino también por representar el amor por la comida casera y las tradiciones culinarias de la región.