Receta de Tortilla Española de Queso de Oveja de Puyarruego

Receta de Tortilla Española de Queso de Oveja de Puyarruego

La tortilla española es un plato emblemático de España, especialmente asociado con la región de Castilla-La Mancha. Esta receta innovadora introduce el queso de oveja de Puyarruego, un queso tierno y suave con notas a nuez y miel, que le añade una profundidad única de sabor al clásico plato de tortilla. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o como plato principal con una ensalada.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150g de queso de oveja de Puyarruego
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, salpimienta ligeramente y cocina hasta que las verduras estén tiernas (alrededor de 15 minutos), revolviendo ocasionalmente.
2. Retira del fuego y deja enfriar. Luego, agrega los huevos a la mezcla y mezcla bien hasta que los huevos se hayan absorbido por completo.
3. Coloca el queso de oveja en la mitad de la mezcla de patatas y cebolla, asegurándote de cubrir toda la superficie del aceite.
4. Vuelve a calentar la sartén con un poco más de aceite si es necesario. Agrega la mezcla de huevo y vegetales a la sartén y cocina a fuego medio-bajo, moviendo constantemente con una espátula hasta que la tortilla se dore ligeramente por debajo (unos 5 minutos).
5. Para darle la vuelta, cubre la sartén con papel de aluminio y utiliza un plato grande para apoyar la tortilla. Gira el plato suavemente para que la tortilla caiga sobre el plato, volteándola para que la parte inferior esté cocinada.
6. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Sirve con un poco de aceite de oliva virgen extra, si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en nutrientes gracias al queso de oveja, que aporta calcio y proteínas. Las patatas y la cebolla aportan vitaminas y fibra dietética. Evita añadir excesivo sal durante la cocción y sirve con moderación para controlar el consumo de sodio.

Contexto cultural:

El queso de oveja de Puyarruego es un producto emblemático de la región española de Castilla-La Mancha, conocido por su calidad y sabor. Incorporar este queso en una receta tradicional como la tortilla española no solo realza el sabor del plato, sino que también celebra la rica tradición agrícola y ganadera de España. Este plato refleja la creatividad culinaria que caracteriza a los cocineros de todo el mundo, siempre buscando innovar con ingredientes locales y tradicionales.