Receta de Cala de Hort con Hierbas Ibicencas

Receta de Cala de Hort con Hierbas Ibicencas

La Cala de Hort es un plato tradicional de las Islas Baleares, conocido por su sencillez y sabor auténtico. En esta versión especial, se le añade un toque distintivo con hierbas ibicencas, que son apreciadas por su frescura y aroma intenso. Este plato es ideal para disfrutar de una comida ligera y saludable.

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 2 zanahorias, cortadas en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Hierbas ibicencas (orégano, tomillo, romero) picadas al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para servir

Preparación:

1. Lava los calabacines, zanahorias y pimientos. Corta los calabacines en rodajas medianas y las zanahorias en rodajas similares.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que comience a dorarse, pero sin quemarse.
3. Agrega los calabacines, las zanahorias y los pimientos al mismo tiempo. Cocina hasta que estén tiernos y los calabacines se doren ligeramente.
4. Añade las hierbas ibicencas (orégano, tomillo, romero) y mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas con las hierbas.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que las hierbas liberen su aroma.
6. Retira del fuego y añade los tomates cherry en rodajas. Deja que el calor de la sartén cocine los tomates ligeramente, sin dorarlos.
7. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva por encima para añadir sabor y textura crujiente.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y rico en vitaminas gracias a los calabacines, zanahorias y tomates. Las hierbas ibicencas aportan antioxidantes naturales, mientras que el aceite de oliva contribuye a los ácidos grasos beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

La Cala de Hort es una representación genuina de la cocina balear, donde se valora la frescura y la simplicidad. Las hierbas ibicencas, conocidas por su intenso aroma, son un elemento clave en la gastronomía de las Islas Baleares, añadiendo profundidad de sabor a platos como este. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de los sabores tradicionales locales.