Receta de Empadilla de Sobrasada Ibicenca con Pimientos

Receta de Empadilla de Sobrasada Ibicenca con Pimientos

Esta receta es un clásico de la región de Dalt Vila en Menorca, España. La Sobrasada Ibicenca es un embutido típico de la isla, conocido por su sabor fuerte y picante. En esta receta, combinamos la Sobrasada con pimientos para crear una empanada deliciosa y rica, perfecta para compartir con amigos o disfrutar en una comida casera.

Ingredientes:

• 500g de Sobrasada Ibicenca
• 3 pimientos rojos maduros, cortados en tiras finas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 100g de aceitunas verdes, picadas
• 1 tomate maduro, rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 8 hojas de masa para empanadas

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega los pimientos rojos y cocina por unos minutos, hasta que estén tiernos pero no quemados.
3. A continuación, añade la Sobrasada Ibicenca cortada en cubos pequeños, cocínala por unos minutos más para fusionar los sabores con los vegetales.
4. Incorpora las aceitunas y el tomate rallado. Cocina todo a fuego medio durante unos minutos, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen bien.
5. Retira del fuego y deja la mezcla a temperatura ambiente por unos minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Llena una hoja de masa para empanada con la mezcla de Sobrasada, pimientos y vegetales. Cierra la empanada doblando los bordes hacia adentro y sella con un poco de agua.
7. Repite el proceso hasta que todas las hojas de masa estén utilizadas. Las empanadas se pueden cocinar en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio-alto, hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve las empanadas calientes, acompañadas de una ensalada o como entrada en una comida mediterránea.

Consejos de salud:

La Sobrasada Ibicenca es rica en proteínas y grasas saludables. Esta receta, sin embargo, puede ser alta en grasa debido a la Sobrasada y el aceite utilizado. Para una versión más ligera, podrías optar por un aceite con menor contenido de grasas saturadas o reducir la cantidad de aceite utilizada durante la cocción.

Contexto cultural:

Menorca, y especialmente Dalt Vila, es conocida por su rica gastronomía mediterránea. La Sobrasada Ibicenca es un producto típico de Menorca, apreciado por su sabor único y fuerte. Esta receta muestra cómo los ingredientes locales son transformados en platos tradicionales que reflejan la historia y la cultura de la isla, donde el aceite de oliva y los productos del mar juegan un papel central.