Receta de Empanadas de Fino de Ibiza con Queso de Cabra

Receta de Empanadas de Fino de Ibiza con Queso de Cabra

Las empanadas son un plato tradicional y muy querido en muchas regiones de España. En Sant Cugat de Peralta, una localidad cercana a la costa de la isla de Ibiza, hemos creado una versión especial utilizando el famoso Fino de Ibiza, un vino blanco seco conocido por su acidez y frescura. Este vino no solo aporta un sabor único a nuestras empanadas, sino que también sirve como elemento de marinado para la carne, resultando en un relleno con matices afrutados.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (puede comprarse o hacerla en casa)
• 500g de carne picada (como la ternera o el cordero)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino fino de Ibiza
• 200g de queso de cabra cortado en cubos
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Reduce el fuego y vierte el vino fino de Ibiza, cocinando a fuego lento hasta que reduzca a la mitad aproximadamente.
3. Añade sal, pimienta y el perejil picado, dejando que todo se cocine por unos minutos más.
4. En una fuente, coloca el queso de cabra en cubos y mezcla con la carne y el vino reducido hasta obtener una textura homogénea.
5. Dividir la masa de empanadas en discos y colocar una porción generosa del relleno en el centro de cada uno.
6. Cierra las empanadas doblando los bordes hacia adentro y sellándolos con un poco de agua para asegurar un buen cierre.
7. Cocinar las empanadas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Consejos de salud:

Las empanadas son una excelente opción para quienes buscan disfrutar de platos ricos y sabrosos sin excesos. El uso del vino fino de Ibiza, además de ser un toque distintivo, aporta antioxidantes que pueden contribuir a la salud cardiovascular. Además, el queso de cabra es bajo en grasas saturadas y rico en calcio y vitaminas B, lo que lo convierte en una opción saludable. Para variar, se puede experimentar con otros tipos de queso o carne.

Contexto cultural:

La presencia del vino fino de Ibiza en la receta refleja la influencia de la región vinícola de la isla de Ibiza en la gastronomía local. Sant Cugat de Peralta, con su cercanía a la costa, ofrece la posibilidad de disfrutar de platos marineros y también de aquellos que incorporan productos locales como el vino, destacando la riqueza cultural y gastronómica de la zona. Las empanadas son un alimento tradicional que se comparte en festividades familiares y celebraciones comunitarias, simbolizando la hospitalidad ibicencista.