Receta de Paella Valenciana con Hierbas Ibicencas

Receta de Paella Valenciana con Hierbas Ibicencas

La paella es un plato emblemático de la región de Valencia en España, y esta versión incorpora las hierbas ibicencas, una mezcla tradicional de albahaca, perejil, cilantro y ajo picados finamente, originaria del pueblo de Ibiza. Este toque añadido no solo eleva el sabor sino que también celebra la diversidad culinaria de España.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz valenciano
• 500g de mejillones limpios
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, picado
• Hierbas ibicencas (mezcla de albahaca, perejil, cilantro y ajo)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de mejillones o de verduras

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paella grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Agrega los dientes de ajo y continúa cocinando hasta que estén fragantes pero no dorados.
3. Introduce los mejillones en la paella y cocínalos hasta que abran. Retira los mejillones con los líquidos que suelten, dejando solo las conchas. Vuelve a colocar los mejillones en la paella.
4. Agrega el tomate y las hierbas ibicencas, mezcla bien para integrar los sabores.
5. Añade el arroz y revuelve hasta que esté cubierto por completo con los ingredientes de la paella.
6. Vierte el caldo de mejillones o verduras en la paella, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto. No lo remuevas durante la cocción.
7. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido casi todo el líquido. Revisa al final para evitar que se queme.
8. Sirve la paella directamente de la paella, adornada con las conchas de mejillón y un poco de aceite de oliva por encima.

Consejos de salud:

La paella es rica en nutrientes gracias a los mariscos y el arroz integral. Las hierbas ibicencas aportan antioxidantes y sabor. Es importante servirla con moderación debido a la cantidad de aceite y mejillones.

Contexto cultural:

Sant Josep de sa Talaia es un pueblo de la isla de Mallorca conocido por su cocina mediterránea y su rica tradición gastronómica. La paella, especialmente con las hierbas ibicencas, refleja el uso de ingredientes locales y la fusión de influencias culinarias regionales e internacionales. Este plato no solo es un deleite para los sentidos sino también una celebración del patrimonio culinario de España.