Receta de Sopa de Soja y Vegetales del Mercado del Pagès en San Antonio Abad
San Antonio Abad es un encantador pueblo en la provincia de Guadalajara, España. En su mercado local destaca el famoso Sofrit Pagès, una variedad única de judías o soja que se cultiva tradicionalmente en la región. Esta receta rinde homenaje a ese ingrediente emblemático, creando una sopa ligera y reconfortante llena de nutrientes y sabor.
Ingredientes:
- 150g de Sofrit Pagès o soja
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 300ml de caldo de verduras o vegetal
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de brotes de soja o hierbas frescas para decorar (opcional)
Preparación:
- Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sazona las verduras con un poco de sal y pimienta, y sofríe los vegetales hasta que estén tiernos pero aún firmes (alrededor de 5 minutos). Añade el ajo en los últimos minutos para evitar quemarlo.
- Agrega las judías o soja (Sofrit Pagès) y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos más para que adquieran un ligero sabor a tostado.
- Vierte el caldo de verduras o vegetal en la olla y mezcla todo bien. Deja hervir a fuego medio durante unos 15-20 minutos para que los sabores se integren.
- Antes de servir, puedes añadir un toque de sal y pimienta adicional, según tu gusto. Sirve caliente y decora con brotes de soja o hierbas frescas si lo deseas.
Consejos de salud:
Esta sopa es una fuente rica de fibra gracias a las verduras y judías, y contiene antioxidantes naturales. La soja, un alimento muy saludable, proporciona proteínas de calidad y aminoácidos esenciales. Sirve como plato principal para una comida ligera o como entrada nutritiva.
Contexto cultural:
El Sofrit Pagès es uno de los tesoros culinarios de San Antonio Abad, cultivado tradicionalmente en el paisaje local. Su inclusión en esta receta no solo rinde homenaje a esa planta autóctona sino que también destaca la importancia de los ingredientes locales en la cocina regional española. Este plato es una invitación a explorar los sabores y tradiciones que hacen de San Antonio Abad un destino gastronómico especial.
San Antonio Abad, conocido localmente como Sant Antoni de Portmany, es uno de los destinos turísticos más populares de Ibiza, España. Este encantador municipio, situado en la costa occidental de la isla, es famoso por su vibrante vida nocturna, impresionantes playas y una gran variedad de actividades al aire libre.