Receta de Empanadas con Sobrasada Ibicencas para San Juan de Labritja

Receta de Empanadas con Sobrasada Ibicencas para San Juan de Labritja

San Juan de Labritja es una celebración tradicional en España, especialmente popular en el área catalana, que combina comida, música y la figura del «sant Joan». Este plato es un homenaje a la sobrenaturalidad y alegría de la festividad. Las empanadas con sobresaida ibicencas son una opción deliciosa para esta ocasión.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 150g de sobresaida ibicencas
• 2 cebollas grandes, picadas finamente
• 1 pimiento rojo, picado fino
• 1 cucharadita de especias de curry
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Orégano fresco, picado (opcional)

Preparación:

1. Corta la masa en porciones iguales y forma las empanadas como prefieras (redondas, rectangulares, etc.)
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y el pimiento, cocínalas hasta que estén tiernas.
3. Agrega la sobresaida ibicencas y las especias de curry a las verduras cocidas. Revuelve para que todos los sabores se mezclen bien.
4. Sazona con sal al gusto y cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
5. Coloca la mezcla en el centro de cada empanada, cierra la masa dejando un pequeño orificio.
6. Sellas las empanadas y cocínalas en la sartén hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente, espolvoreadas con orégano fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en carbohidratos y sabor, pero también contiene una buena cantidad de grasas saludables presentes en la sobresaida ibicencas. Para equilibrar el plato, considera acompañarlo con ensaladas frescas o verduras asadas.

Contexto cultural:

En San Juan de Labritja, se celebra la noche del 23 de junio con festivales y fuegos artificiales, siguiendo antiguas tradiciones. La sobresaida ibicencas es un emblema de la región, siendo famosa por su sabor único y textura firme. Incorporar este producto en una receta tan emblemática como las empanadas permite llevar un pedazo de la cultura ibicenca a la mesa, compartiendo sabores y tradiciones.