Receta de Ensalada de Mariscos con Salsa de Limón y Ajo (Islas Baleares)

Receta de Ensalada de Mariscos con Salsa de Limón y Ajo (Islas Baleares)

La ensalada de mariscos es un plato fresco y lleno de sabor, típico de las Islas Baleares. Inspirada en la famosa Caldereta de langosta, pero adaptada para un acompañamiento ligero, esta receta combina una variedad de mariscos frescos con una salsa de limón y ajo, perfecta para una reunión familiar o una comida ligera.

Ingredientes:

• 250g de camarones grandes, pelados
• 100g de mejillones en escabeche, lavados y abiertos
• 100g de almejas, lavadas
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1/2 pepino, cortado en cubos
• 1/2 pepino amarillo, cortado en juliana
• 1/2 cebolla morada, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 limones, exprimidos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla el camarón, los mejillones, las almejas y los tomates cherry. Agrega un poco de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
2. Coloca el bol en la nevera y deja marinar durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Mientras tanto, bate los limones exprimidos con un poco de aceite de oliva y sal hasta obtener una salsa cremosa y ligeramente agria.
4. Retira la mezcla de mariscos de la refrigeración. Añade el pepino, la cebolla morada y el diente de ajo picado. Revuelve para integrar los ingredientes.
5. Vierte la salsa de limón y ajo sobre la ensalada de mariscos. Mezcla bien para que todos los sabores se impregnen en los mariscos y vegetales.
6. Sirve frío en platos pequeños, decorando con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de mar y contiene muchos antioxidantes gracias a los vegetales frescos. Asegúrate de elegir mariscos frescos para la mejor calidad nutricional y de sabor. Si prefieres una opción baja en sal, reduce la cantidad añadida al inicio de la preparación.

Contexto cultural:

La ensalada de mariscos es un plato típico de las Islas Baleares, conocido por su frescura y diversidad de ingredientes. Aunque la Caldereta de langosta es un plato emblemático, esta ensalada ofrece una alternativa ligera y deliciosa que captura el espíritu mediterráneo de la región. Su preparación sencilla refleja la importancia de los productos locales en la gastronomía balear, promoviendo un consumo sostenible y una conexión con el mar.