Receta del Empanado de Vino de Rioja
El Empanado de Vino de Rioja es una exquisitez que combina la rica tradición vinícola de la región con el arte culinario español. Este plato es perfecto para ocasiones especiales, o simplemente como un manjar para disfrutar con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 500g de carne picada (cordero o pollo)
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 tomate, picado fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino de Rioja (para marinar y cocinar)
- 1/4 de un pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 huevo, batido para sellar los empanados
- Harina para rebozar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. En este momento, agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la cebolla, tomate y pimiento rojo a la carne, y sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el vino de Rioja, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que el vino se reduzca y se absorba casi por completo.
- Sirve la mezcla de carne, verduras y vino en una fuente de horno, asegurándote de que se cubra bien con harina para formar un aderezo suave.
- Para formar los empanados, coloca una cucharada generosa de la mezcla en el centro de cada hoja de masa preparada (puedes usar masa de empanada para un toque más tradicional). Cierra y dobla la masa sobre sí misma, asegurándote de sellar bien todos los bordes. Luego, frótalos con huevo batido por ambos lados.
- Cocina los empanados en una sartén sin aceite hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Sirve caliente.
Consejos de salud:
El Empanado de Vino de Rioja es un plato equilibrado, lleno de proteínas y sabores intensos gracias a la carne y el vino. Si deseas una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado durante la cocción o optar por una variedad de carne magra. El vino también aporta beneficios antioxidantes, siempre que se consuma con moderación.
Contexto cultural:
La región de La Rioja en España es mundialmente conocida por sus vinos, especialmente los vinos de gran crianza. Al incorporar el vino de Rioja en la receta, no solo estamos agregando sabor y profundidad a este plato, sino que también estamos honrando las tradiciones vinícolas de la región. Este Empanado es un ejemplo del uso de productos locales en la cocina española, donde cada ingrediente tiene una historia rica y profunda.
Ubicada en la comunidad autónoma del País Vasco, en el norte de España, Haro es una pequeña ciudad conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, sobre todo, por ser la capital del vino de la región de Rioja. Con su encanto pintoresco y sus bodegas de fama mundial, Haro ofrece una experiencia única para los amantes del vino y los viajeros que buscan un destino fuera de lo común.