Receta de Empanada de Vinos de Lanzarote

Receta de Empanada de Vinos de Lanzarote

Lanzarote, isla volcánica del archipiélago Canario, es conocida por su paisaje lunar y sus vinos únicos que han sido reconocidos con el distintivo «Vino de la Isla». Inspirado en esta riqueza vinícola, hemos creado una receta de empanada que no solo deleitará tus papilas gustativas sino que también te transportará a las tierras soleadas de Lanzarote.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de vino de Lanzarote (preferiblemente Malvasía)
• 2 cebollas, picadas en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 taza de aceitunas negras, picadas
• 1 taza de almendras picadas
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y los pimientos a la sartén, cocinando hasta que estén tiernos pero no dorados. Incorpora las aceitunas y almendras, sazona con sal y pimienta.
3. Reduce el fuego, agrega el vino de Lanzarote, cocinando hasta que se evapore la mayoría del líquido, quedando una salsa espesa y sabrosa.
4. Divide la masa de empanadas en porciones iguales y coloca un poco de la mezcla de verduras en el centro de cada porción.
5. Cierra la empanada doblando los bordes hacia adentro, formando un sello con un tenedor para evitar fugas.
6. Coloca las empanadas sobre una bandeja para hornear, hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos saludables, mientras que las verduras aportan fibra y antioxidantes. El vino de Lanzarote, con su bajo contenido en alcohol, añade un toque de sabor sin exceso.

Contexto cultural:

Lanzarote es famosa por sus vinos únicos producidos en las viñas que crecen sobre suelos volcánicos. La combinación de suelos ricos y el clima soleado crea condiciones únicas que influyen en el sabor del vino. Incorporar este elemento en una receta es un homenaje a la cultura vinícola de Lanzarote, destacando cómo sus productos agrícolas pueden enriquecer nuestra gastronomía.