Receta de Croquetas de Queso de Flor de Guinea para Puerto de las Nieves

Receta de Croquetas de Queso de Flor de Guinea para Puerto de las Nieves

Las croquetas son un clásico en muchas cocinas españolas, y adaptarlas con el queso de flor de Guinea, típico en la región costera de Puerto de las Nieves en España, añade un toque único a este plato versátil. Este queso, conocido por su textura suave y sabor a nuez, es perfecto para crear croquetas cremosas y sabrosas. Ideales para una cena familiar o como aperitivo.

Ingredientes:

• 200g de queso de flor de Guinea
• 1 taza de nata líquida
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un cazo con la nata líquida a fuego medio-bajo, agrega la harina y mezcla bien para evitar grumos. A medida que espese, retira del fuego.
2. En un bowl grande, añade el huevo, el queso de flor de Guinea cortado en trozos pequeños, pimentón dulce y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorporad la mezcla de nata y harina a la masa del queso, revuelve hasta que se haya integrado completamente. Deja reposar unos minutos para que el queso se absorba por completo.
4. En un bol, tamiza el pan rallado y extiéndelo sobre una superficie limpia. Toma pequeñas porciones de la mezcla de queso y forma croquetas enrollándolas en el pan rallado para que queden bien cubiertas.
5. Fríe las croquetas en una sartén antiadherente con aceite de oliva a fuego medio-bajo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira con una colador y deja escurrir el exceso de aceite antes de servir.

Consejos de salud:

Las croquetas de queso de flor de Guinea son ricas en proteínas y grasas saludables provenientes del queso y la nata líquida. Es importante disfrutarlas con moderación debido a su contenido calórico. Para una versión más saludable, podrías reducir la cantidad de nata o usar nata baja en grasa. Además, asegúrate de cocinar las croquetas a fuego bajo para evitar que se quemen y mantener la textura cremosa del queso.

Contexto cultural:

Puerto de las Nieves es conocida por su rica tradición culinaria, donde los productos del mar y el ganado local juegan un papel central. El queso de flor de Guinea, aunque no nativo de esta región costera, ha sido adoptado debido a su versatilidad. Utilizarlo en recetas como estas croquetas refleja la creatividad gastronómica en Puerto de las Nieves, donde ingredientes locales e importados se fusionan para crear platos deliciosos y únicos.