Receta de Empanadas de Botillo del Bierzo

Receta de Empanadas de Botillo del Bierzo

Las empanadas son una forma popular de cocinar y presentar ingredientes variados, desde todo tipo de carnes hasta pescados y verduras. Esta receta utiliza el Botillo del Bierzo, un embutido típico de la región de Bierzo en España, conocido por su sabor robusto y textura suave. Las empanadas son perfectas para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un bocado sabroso.

Ingredientes:

• 400g de Botillo del Bierzo, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 pimiento verde, picado
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 masa para empanadas (puede ser casera o comprada)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega los cubos de Botillo y el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que el Botillo esté bien dorado y su interior esté cocido.
3. Incorporad el pimiento verde y rojo a la mezcla, cocinando por unos minutos más hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Una vez listo el relleno, permite enfriar ligeramente antes de envolver en la masa de empanada. Cubre bien con la masa, sellando los bordes firmemente.
5. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Consejos de salud:

El Botillo es una fuente de proteína de alta calidad y contiene grasas saludables. Las empanadas, al ser cocinadas en aceite, pueden tener alto contenido calórico. Para un plato más ligero, podrías considerar hornear las empanadas o reducir la cantidad de aceite durante la fritura. También se puede optar por hacer la masa con opciones más saludables, como masa integral.

Contexto cultural:

El Botillo del Bierzo es un embutido tradicional de España, especialmente famoso en la región de Bierzo. Originario de esta zona, es conocido por su sabor distintivo y se utiliza en muchos platos típicos de la región. Las empanadas son una parte importante de la gastronomía española, adaptándose a los ingredientes locales y reflejando la rica diversidad culinaria del país.