Receta de Sopa de Castañas del Bierzo con Verduras

Receta de Sopa de Castañas del Bierzo con Verduras

La Sopa de Castañas del Bierzo es una opción reconfortante y tradicional, especialmente apreciada en la región de Las Médulas en España. Las castañas, un ingrediente clave en este plato, son emblemáticas de la zona y aportan un sabor único a la sopa. Esta receta no solo celebra los sabores locales, sino que también es una opción saludable y reconfortante.

Ingredientes:

• 20 castañas del Bierzo, cocidas y peladas
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 apio, cortado en juliana
• 1 cebolla, cortada en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega las zanahorias y el apio, cocina por unos 5 minutos más, hasta que las verduras empiecen a suavizarse.
3. Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla, agrega las castañas peladas y salpimienta al gusto.
4. Lleva la sopa a hervir y reduce el fuego a bajo. Cocina la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y las castañas estén suaves.
5. Sirve caliente en tazones, disfrutando del sabor característico de las castañas del Bierzo y las verduras.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en fibra gracias a las castañas y verduras, proporcionando energía y nutrientes esenciales. Las castañas son una buena fuente de hidratos de carbono complejos, lo que las hace ideales para un almuerzo ligero o cena reconfortante. Asegúrate de usar un caldo de verduras sin sal añadida para controlar la ingesta de sodio.

Contexto cultural:

Las Médulas, conocida por su paisaje minero y sus castañas del Bierzo, ofrece una gastronomía rica en productos locales. Las castañas del Bierzo son un símbolo de la identidad culinaria de la zona, utilizadas en muchos platos tradicionales. Esta receta no solo celebra el sabor de las castañas, sino que también honra la tradición de los productos locales en la cocina española.