Receta de Sopa de Morcilla al Estilo de León, España

Receta de Sopa de Morcilla al Estilo de León, España

La morcilla leonesa es un embutido tradicional de la región de León en España, conocido por su sabor robusto y textura suave. La sopa con esta morcilla es un plato reconfortante y lleno de historia culinaria, perfecto para los días fríos. Esta receta no solo honra el origen de la morcilla, sino que también ofrece una experiencia gastronómica rica y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 paquete de morcilla leonesa (aproximadamente 500g)
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 3 papas medianas, cortadas en cubos
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 400g de tomates maduros, triturados o tomate frito
• 1 ramo de hierbas de Provenza o mezcla de ajo, perejil y cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de pollo o verduras (según prefiera)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas.
2. Agrega las zanahorias y continúa cocinando por unos 5 minutos, o hasta que comiencen a suavizarse.
3. Agrega el caldo de pollo, seguido de las papas, los tomates triturados y la mezcla de hierbas. Salpimienta al gusto.
4. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
5. Mientras tanto, corta la morcilla en rodajas delgadas. Añádela a la olla cuando las papas estén casi listas.
6. Sazona con más sal y pimienta si es necesario. Deja cocinar por unos minutos más para que la morcilla se caliente a través de la sopa.
7. Sirve caliente en platos, asegurándote de tener un poco de morcilla en cada porción. Acompaña con pan o galletas si lo deseas.

Consejos de salud:

La sopa de morcilla es una opción rica en proteínas y vitaminas, gracias a los vegetales y el embutido. La morcilla leonesa es baja en grasas y rica en nutrientes. Para adaptar la receta a una dieta más ligera, puede reducir la cantidad de aceite utilizado y optar por un caldo de verduras en lugar de pollo para disminuir el contenido de grasa.

Contexto cultural:

La sopa de morcilla es un plato emblemático de la región de León, España, donde la tradición culinaria se entrelaza con el respeto por los sabores locales. La morcilla, con sus raíces en la mezcla de sangre de cerdo, arroz y especias, es un producto artesanal que refleja la rica cultura gastronómica de Castilla y León. Esta receta no solo permite disfrutar de la tradicional morcilla leonesa, sino también de la esencia de una región que valora su herencia culinaria.