Receta de Salchichón Ibérico al Horno con Papas All i’Oil y Espinacas

Receta de Salchichón Ibérico al Horno con Papas All i’Oil y Espinacas

El Salchichón Ibérico es una delicia típica de la región de Extremadura en España, conocida por su sabor intenso y riqueza en grasas saludables. Esta receta aprovecha este embutido tradicional para crear un plato que combina perfectamente con papas All i’Oil (una preparación clásica catalana) y espinacas, ofreciendo un balance entre sabores ahumados, ajo y vegetal fresco.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de Salchichón Ibérico
• 6 patatas medianas para hacer Papas All i’Oil
• 1 taza de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para las papas All i’Oil, lava y seca las patatas. Llena una olla con agua, añade un poco de sal y cuece las patatas a fuego alto hasta que estén blandas (alrededor de 15 minutos). Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
2. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas bien y córtalas en rodajas gruesas. Vierte las patatas en la sartén con el aceite caliente. Añade los dientes de ajo picados y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén doradas y crujientes (alrededor de 10 minutos más).
3. Por separado, corta las rebanadas de Salchichón Ibérico en trozos pequeños. Coloca los trozos de salchichón en un plato. Esparce las espinacas frescas sobre el plato.
4. Coloca las patatas All i’Oil sobre el plato con el Salchichón y las espinacas. Salpimienta ligeramente y mezcla todo cuidadosamente para evitar que se rompan las papas.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el plato con las patatas, salchichón y espinacas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno para facilitar la limpieza. Hornea durante 10-12 minutos hasta que el Salchichón esté bien caliente y los vegetales se calienten.
6. Sirve inmediatamente este plato sabroso y equilibrado, disfrutando del contraste de sabores y texturas en cada bocado.

Consejos de salud:

El Salchichón Ibérico es rico en grasas saludables, como el ácido oleico. Las espinacas son una excelente fuente de fibra y vitaminas A y C. Las papas All i’Oil, por su textura crujiente y sabor a ajo, añaden un elemento saludable y delicioso al plato. Si buscas una versión más baja en grasa, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva utilizado en las papas All i’Oil.

Contexto cultural:

Esta receta fusiona elementos de la gastronomía extremeña y catalana, dos regiones con rica tradición culinaria. El Salchichón Ibérico es un embutido tradicional de Extremadura, apreciado por su calidad y sabor, mientras que las papas All i’Oil son una preparación típica de Cataluña, conocida por su sencillez y sabroso resultado. Al unir estos ingredientes, se crea un plato que no solo deleita el paladar sino que también celebra la diversidad culinaria de España.