Receta de Torta de Queso de La Serena, Mollera, España
La Torta de Queso de La Serena es un postre tradicional de Mollera, un pequeño pueblo del sur de España, conocido por su deliciosa producción de queso. Este dulce utiliza quesos locales, aportando una textura y sabor únicos a la receta. Ideal para aquellos que disfrutan de los sabores fuertes y auténticos de la región.
Ingredientes:
- 500g de queso curado local (preferiblemente Queso de La Serena)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 100g de almendra molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150g de manteca de cerdo
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde rectangular desmontable con mantequilla o aceite para evitar que la torta se pegue.
- En un bol, mezcla el queso picado finamente con el azúcar, las almendras molidas y la esencia de vainilla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade los huevos batidos uno a uno, asegurándote de que se integren bien en cada adición para evitar grumos en la mezcla.
- Retira la mantequilla de su temperatura ambiente y mézclala con la masa hasta que esté bien integrada y la consistencia sea homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira la torta del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarla. Corta en porciones y sirve frío.
Consejos de salud:
La Torta de Queso es rica en grasas, por lo que debe disfrutarse con moderación. El queso, principal ingrediente, aporta proteínas, mientras que las almendras aportan grasas saludables y fibra. Asegúrate de consumir esta receta como un postre ocasional para mantener una dieta equilibrada.
Contexto cultural:
En Mollera, el queso es la piedra angular de muchas recetas, reflejando el orgullo local por su producción. La Torta de Queso no solo es un deleite para el paladar sino también una forma de conservar y celebrar las tradiciones culinarias de la región. Es común disfrutarla en reuniones familiares o celebraciones especiales, donde su sabor intenso y su textura única son apreciados por generaciones.
Mollerusa es una pequeña ciudad situada en la comarca de Pla d’Urgell, en la provincia de Lleida, Cataluña. Aunque no es muy conocida, ofrece a los visitantes una gran variedad de atractivos turísticos que vale la pena descubrir.